Zupa z Wędzonym Kurczakiem

Zupa z kurczaka z wędliną – pocieszający przysmak

Zupa z kurczaka z wędliną to klasyczny przepis, który przywołuje wspomnienia i smaki, które przenoszą nas do rodzinnych posiłków, chwil relaksu i komfortu domu. Ta zupa jest bogata w składniki odżywcze i smaki, mając idealną równowagę między delikatnym kurczakiem a wędliną, co nadaje jej wyjątkowy charakter. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efektem jest aromatyczna, pełna życia zupa.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 6

Potrzebne składniki:
- 1 kurczak bez piersi (około 1,5 kg)
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 duża marchewka
- 1 cebula biała
- 1 pęczek cebuli dymki
- Łodygi cebuli dymki (do podania)
- 1 pasternak
- 1 korzeń pietruszki
- 1 średni ziemniak
- 2 jajka
- Wędlina (boczek, kiełbasa – twój wybór, im bardziej wędzone, tym lepiej)
- 2 dojrzałe pomidory (lub 200 ml przecieru pomidorowego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr barszczu (lub więcej, według smaku)
- Świeży lubczyk (do dekoracji)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry (opcjonalnie, ale polecane dla dodatkowego smaku)
- 1 łyżeczka vegety (lub soli, według smaku)

Techniki przygotowania:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia kurczaka i pokrojenia go na kawałki. Ważne jest, aby wybrać świeżego kurczaka dobrej jakości, ponieważ mięso ma duży wpływ na ostateczny smak zupy. Pokrój cebulę białą na drobno, zetrzyj marchewkę, pokrój paprykę i pasternak w kostkę, a ziemniaka na odpowiednie kawałki.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj odrobinę oleju i smaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i pokrojoną paprykę, kontynuując smażenie przez kilka minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ smażenie warzyw pomaga w intensyfikacji smaków.

3. Gotowanie kurczaka: W innym garnku dodaj 3 litry wody i kawałki kurczaka. Doprowadź do wrzenia i zbieraj pianę, gdy zajdzie taka potrzeba, aby uzyskać klarowny bulion. Ten krok usunie zanieczyszczenia i sprawi, że zupa będzie bardziej apetyczna.

4. Dodanie wędliny i warzyw: Po 20 minutach gotowania kurczaka dodaj wędlinę, ziemniaka i pozostałe pokrojone warzywa. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a kurczak ugotowany.

5. Finalizacja zupy: Na koniec dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, barszcz i przyprawy (paprykę, curry, vegetę). Gotuj jeszcze przez 5 minut. To doda przyjemnej kwasowości i żywego koloru zupie.

6. Ubijanie jajek: W misce ubij dwa jajka. Gdy zupa jest gotowa, zdejmij ją z ognia i dodaj ubite jajko, szybko mieszając. To doda kremowej konsystencji i unikalnego smaku.

7. Podanie: Dodaj świeży lubczyk i drobno pokrojone łodygi cebuli dymki na zupę. Podawaj na ciepło, z ostrą papryką dla tych, którzy preferują pikantniejszy smak.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zmieniać przepis, dodając inne ulubione warzywa, takie jak cukinia czy seler.
- Jeśli lubisz bardziej kwaśną zupę, możesz dodać więcej barszczu lub soku z cytryny.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże, aby uzyskać bogaty i pełen smaku aromat.
- Zupa może być przygotowana z kilkoma godzinami wyprzedzenia; smak się intensyfikuje i staje się jeszcze smaczniejsza.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Zupa z kurczaka z wędliną jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Porcja ma około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytej wędliny. Zawiera wysokiej jakości białko z kurczaka, witaminy i minerały z warzyw, będąc doskonałym wyborem na pożywny posiłek.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony przed gotowaniem.
2. Jak długo zupa może być przechowywana w lodówce?
Może być przechowywana w hermetycznych pojemnikach przez 3-4 dni.
3. Czy mogę zrobić tę zupę wegetariańską?
Tak, zastąp kurczaka tofu lub seitanem i użyj warzyw oraz bulionu warzywnego.

Przepisy do towarzystwa:
Zupa z kurczaka z wędliną doskonale komponuje się z ciepłą polentą lub domowym chlebem. Ponadto, kieliszek białego wina wytrawnego lub orzeźwiająca lemoniada to idealne dodatki.

Zupa z kurczaka z wędliną to nie tylko posiłek, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i ciepło do każdego domu. Niezależnie od tego, czy podajesz ją na świątecznym stole, czy w zwykły dzień, każda łyżka będzie eksplozją smaków i nostalgii. Więc załóż fartuch i chodźmy gotować razem!