Sopa de Frango Defumado

Sopa de frango com defumados – uma delícia reconfortante

A sopa de frango com defumados é uma receita clássica, portadora de memórias e sabores que nos levam a refeições em família, momentos de relaxamento e ao conforto do lar. Esta sopa é rica em nutrientes e sabores, tendo aquele ponto de equilíbrio perfeito entre o frango macio e os defumados, que lhe conferem um caráter especial. O seu preparo é simples e rápido, e o resultado é uma sopa aromática, cheia de vida.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 6

Ingredientes necessários:
- 1 frango sem peito (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura grande
- 1 cebola branca
- 1 maço de cebolinhas
- Talos de cebolinhas (para servir)
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 1 batata média
- 2 ovos
- Defumados (bacon, linguiça – sua escolha, quanto mais defumado, melhor)
- 2 tomates bem maduros (ou 200 ml de purê de tomate)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de borscht (ou mais, a gosto)
- Salsinha fresca (para guarnição)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de curry (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)
- 1 colher de chá de vegeta (ou sal, a gosto)

Técnicas de preparo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o frango e cortando-o em porções. É importante escolher um frango fresco e de qualidade, pois a carne influenciará muito o sabor final da sopa. Além disso, pique a cebola branca finamente, rale a cenoura, corte o pimentão e a pastinaca em cubos, e a batata em pedaços adequados.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola branca picada em fogo médio, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura ralada e o pimentão picado, continuando a refogar por mais alguns minutos. Este passo é essencial, pois refogar os vegetais ajuda a intensificar os sabores.

3. Cozinhando o frango: Em outra panela, adicione 3 litros de água e as porções de frango. Deixe ferver e retire a espuma sempre que necessário, para obter um caldo claro. Este passo eliminará impurezas e tornará a sopa mais apetitosa.

4. Adicionando os defumados e os vegetais: Após 20 minutos de cozimento do frango, adicione os defumados, a batata e os outros vegetais cortados. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, até que todos os vegetais estejam macios e o frango esteja cozido.

5. Finalizando a sopa: No final, adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, o borscht e os temperos (páprica, curry, vegeta). Deixe ferver por mais 5 minutos. Isso adicionará uma acidez agradável e uma cor vibrante à sopa.

6. Ovos batidos: Em uma tigela, bata os dois ovos. Quando a sopa estiver pronta, retire do fogo e adicione o ovo batido, mexendo rapidamente. Isso adicionará uma consistência cremosa e um sabor único.

7. Servindo: Adicione salsinha fresca e talos de cebolinhas picados sobre a sopa. Sirva quente, ao lado de pimenta para aqueles que preferem um sabor mais picante.

Dicas úteis:
- Você pode variar a receita adicionando outros vegetais de sua preferência, como abobrinha ou aipo.
- Se você gosta de uma sopa mais azeda, pode adicionar mais borscht ou suco de limão.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos, para obter um sabor rico e cheio de sabor.
- A sopa pode ser preparada algumas horas antes de servir; o sabor se intensificará e ficará ainda mais delicioso.

Calorias e benefícios nutricionais:
A sopa de frango com defumados é não apenas saborosa, mas também saudável. Uma porção contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de defumados utilizada. Ela contém proteínas de qualidade do frango, vitaminas e minerais dos vegetais, sendo uma excelente escolha para uma refeição nutritiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de que ele esteja completamente descongelado antes de cozinhar.
2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada na geladeira?
Pode ser armazenada em recipientes herméticos por 3-4 dias.
3. É possível fazer esta sopa vegetariana?
Sim, substitua o frango por tofu ou seitan e use vegetais e caldo de legumes.

Receitas de acompanhamento:
A sopa de frango com defumados combina perfeitamente com polenta quente ou pão caseiro. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante são acompanhamentos ideais.

A sopa de frango com defumados não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que traz alegria e calor a cada lar. Seja servida em uma refeição festiva ou em um dia comum, cada colher será uma explosão de sabores e nostalgias. Portanto, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos!