Wątroba wieprzowa nieutopiona z sosem

Wątróbka wieprzowa w kremowym sosie - pyszny i zaskakujący przepis

Kto by pomyślał, że wątróbka wieprzowa może stać się delikatesem, nawet dla tych, którzy tradycyjnie jej nie doceniają? Ten przepis zmieni twoje postrzeganie wątróbki wieprzowej, czyniąc ją soczystą i pełną smaku. Sekret tkwi w marynowaniu wątróbki w mleku, prostym, ale niezwykle skutecznym triku, który pomaga usunąć twardą teksturę i intensywny smak. Wyruszmy w kulinarną przygodę, gdzie każdy krok przyniesie pyszny rezultat!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 400 g wątróbki wieprzowej
- 1 szklanka (250 ml) mleka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka tymianku
- 4 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki oleju
- Sól
- Pieprz

Przygotowanie wątróbki - Krok po kroku

1. Marynowanie wątróbki: Zacznij od pokrojenia wątróbki wieprzowej na mniejsze kawałki, o wielkości około 3-4 cm, aby gotowały się równomiernie. Umieść te kawałki w misce i dodaj mleko. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw wątróbkę do marynowania w lodówce na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy dla poprawy tekstury wątróbki.

2. Przygotowanie wątróbki: Po marynowaniu w mleku, wyjmij wątróbkę i dobrze osącz. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki wątróbki na patelnię i smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż zmienią kolor i staną się lekko złote. Ważne jest, aby nie smażyć ich zbyt długo, aby uniknąć wysuszenia.

3. Przygotowanie sosu: Gdy wątróbka jest usmażona, wyjmij ją z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Ten krok doda głębokiego smaku sosowi.

4. Tworzenie bazy sosu: Dodaj mąkę na patelnię i dobrze wymieszaj, dbając o to, aby nie powstały grudki. Ta mieszanka zagęści sos i doda mu kremowej tekstury.

5. Finalizacja potrawy: Włóż z powrotem wątróbkę na patelnię, na cebulę i mąkę, dodaj 2-3 łyżki wody (lub wina, dla dodatkowego smaku) i pozwól wszystkiemu gotować się przez 5-10 minut. Następnie dodaj rozcieńczoną pastę pomidorową i gotuj jeszcze przez 10 minut. Bogaty smak i aromaty doskonale się połączą.

6. Ostateczne aromaty: Po zagęszczeniu sosu dodaj pokrojony w plasterki czosnek, tymianek, sól i pieprz do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Podanie i sugestie

Aby przekształcić to danie w niezapomniany posiłek, sugerujemy podać je na kremowej polencie lub z puree ziemniaczanym, które wchłonie pyszny sos. Sałatka z surowych warzyw lub grillowane warzywa dodadzą świeżości i przyjemnego kontrastu.

Praktyczne wskazówki

- Wybierz świeżą wątróbkę: Kupuj świeżą wątróbkę od zaufanego dostawcy. Sprawdź kolor i zapach, aby upewnić się, że jest dobrej jakości.
- Mleko: Jeśli masz nietolerancję laktozy, możesz użyć mleka sojowego lub migdałowego, które dobrze sprawdza się w marynowaniu.
- Wariacje: Możesz dodać do sosu inne zioła, takie jak rozmaryn lub oregano, aby nadać mu osobisty akcent.

Korzyści odżywcze

Wątróbka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, witamin A, B12 oraz minerałów, takich jak żelazo, które są niezbędne w zrównoważonej diecie. Jest również bogata w składniki odżywcze, dostarczając energii i wspierając układ odpornościowy.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zamrozić przygotowaną wątróbkę?: Chociaż najlepiej spożyć wątróbkę od razu, można ją zamrozić, ale tekstura może nieco ucierpieć.
- Jakie napoje pasują?: Czerwone wytrawne wino, szklanka jasnego piwa lub nawet świeży sok pomidorowy mogą doskonale uzupełnić to danie.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Wątróbka wieprzowa w kremowym sosie z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni. Smacznego!