Boğulmamış domuz ciğeri soslu

Kremalı soslu domuz ciğeri - lezzetli ve şaşırtıcı bir tarif

Domuz ciğerinin, geleneksel olarak sevmeyenler için bile bir lezzet haline gelebileceğini kim düşünürdü? Bu tarif, domuz ciğerine olan bakış açınızı değiştirecek ve onu sulu ve aromalı hale getirecek. Sırrı, ciğeri sütte marine etmekte yatıyor; bu basit ama son derece etkili bir numara, sert dokuyu ve yoğun tadı ortadan kaldırmaya yardımcı oluyor. Her adımın lezzetli bir sonuç getireceği bir mutfak macerasına çıkalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 400 g domuz ciğeri
- 1 bardak (250 ml) süt
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz
- Karabiber

Ciğerin Hazırlanması - Adım Adım

1. Ciğerin marine edilmesi: Domuz ciğerini yaklaşık 3-4 cm boyutlarında daha küçük parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişer. Bu parçaları bir kaseye koyun ve sütü ekleyin. Kaseyi streç filmle kaplayın ve ciğeri buzdolabında en az 30 dakika marine edin. Bu adım, ciğerin dokusunu iyileştirmek için çok önemlidir.

2. Ciğerin hazırlanması: Ciğer sütle marine olduktan sonra, çıkarın ve iyice süzün. Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Ciğer parçalarını tavaya ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika kızartın ya da renk değiştirip hafifçe altın rengi alana kadar. Çok pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kurur.

3. Sosun hazırlanması: Ciğer kızartıldığında, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavada, doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu adım, sosun derin bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.

4. Sosun temelinin oluşturulması: Tavaya unu ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın. Bu karışım, sosu koyulaştıracak ve kremalı bir doku ekleyecektir.

5. Yemeğin tamamlanması: Ciğeri tekrar tavaya, soğan ve unun üzerine koyun, 2-3 yemek kaşığı su (veya ekstra tat için şarap) ekleyin ve her şeyin 5-10 dakika kaynamasına izin verin. Daha sonra, biraz su ile inceltilmiş domates püresini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Zengin tat ve aromalar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

6. Son aromalar: Sos koyulaştıktan sonra, dilimlenmiş sarımsağı, kekik, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekletin, böylece tatlar bir araya gelsin.

Servis ve öneriler

Bu yemeği unutulmaz bir öğüne dönüştürmek için, kremalı mısır unu veya sosu emen patates püresi üzerine servis etmenizi öneririz. Bir salata veya ızgara sebze garnitürü tazelik katacak ve hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Pratik ipuçları

- Taze ciğer seçin: Güvenilir bir tedarikçiden taze ciğer satın alın. Kalitesinden emin olmak için rengini ve kokusunu kontrol edin.
- Süt: Laktoz intoleransınız varsa, marine için iyi çalışan soya veya badem sütü kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sosun içine kişisel bir dokunuş vermek için biberiye veya kekik gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Domuz ciğeri, dengeli bir diyet için gerekli olan protein, A ve B12 vitaminleri ile demir gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca, enerji sağlayan ve bağışıklık sistemini destekleyen besin açısından zengin bir gıda maddesidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hazırlanan ciğeri dondurabilir miyim?: Ciğeri hemen tüketmek en iyisidir, ancak dondurulabilir, ancak dokusu biraz zarar görebilir.
- Hangi içecekler uyumlu?: Kuru kırmızı şarap, bir bardak açık bira veya taze domates suyu bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmenin zamanı geldi! Kremalı soslu domuz ciğeri kesinlikle mutfağınızın favorisi olacaktır. Afiyet olsun!