Stek jagnięcy

Przepis na Pieczoną Jagnięcinę z Czosnkiem i Winem

Jagnięcina to doskonały wybór na uroczyste posiłki lub na pyszny rodzinny obiad. Ten przepis na pieczoną jagnięcinę, wzbogaconą aromatami czosnku i wina, jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania. Starannie marynowana, jagnięcina staje się soczysta i pełna smaku, a uzyskany sos zamienia każdą porcję w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Przeżyjmy razem przygotowanie tego wyjątkowego dania!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 12-24 godziny
Czas pieczenia: 1,5 - 2 godziny
Razem: 13 - 26 godzin (z marynowaniem)
Liczba porcji: 6-8

Składniki:

- 1 udziec jagnięcy (około 1,5 - 2 kg)
- 5-6 ząbków czosnku (świeżych, plus 1-2 do marynaty)
- 2 szklanki czerwonego wina wysokiej jakości
- 1-2 łyżki pasty pomidorowej
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka vegety (lub soli, według uznania)
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka przypraw do jagnięciny (dostępne w sklepach)
- Kilka szczypiorków, drobno posiekanych
- Czosnek zielony, do smaku
- Tymianek, świeży lub suszony
- Oregano, do smaku
- Woda (wystarczająca, aby przykryć mięso w połowie w naczyniu)

Instrukcje Krok po Kroku:

Krok 1: Przygotowanie Marynaty
Zacznij od przygotowania marynaty do udźca jagnięcego. W dużej misce wymieszaj czerwone wino, oliwę z oliwek, vegetę, pieprz, curry, paprykę i przyprawy do jagnięciny. Ta mieszanka doda głębi smaku mięsu.

Krok 2: Przygotowanie Udźca
Użyj dobrze naostrzonego noża, aby naciąć udziec jagnięcy w kilku miejscach. Te nacięcia pozwolą marynacie lepiej przeniknąć do mięsa. Następnie wypełnij te nacięcia ząbkami czosnku, pokrojonymi na pół.

Krok 3: Wmasowanie Mięsa
Po przygotowaniu marynaty, weź udziec jagnięcy i dokładnie wmasuj w niego mieszankę przypraw. Upewnij się, że każda część mięsa jest równomiernie pokryta.

Krok 4: Marynowanie
Umieść udziec jagnięcy w specjalnej torbie do marynowania lub w większym pojemniku. Dodaj resztę rozgniecionego czosnku, posiekany szczypiorek, zielony czosnek, tymianek i oregano. Dobrze zwiąż torbę lub przykryj pojemnik folią spożywczą. Pozwól mięsu marynować się w lodówce przez 12-24 godziny. Im dłużej je zostawisz, tym bardziej będzie aromatyczne.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij udziec jagnięcy z marynaty, zachowując marynatę na później. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia i dodaj marynatę oraz wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso w połowie.

Krok 6: Gotowanie w Piekarniku
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około 1 godzinę. Po tym czasie usuń folię i dodaj pastę pomidorową, dobrze mieszając w sosie. Kontynuuj pieczenie udźca jagnięcego bez przykrycia przez kolejne 30-60 minut, polewając mięso sosem z naczynia co 15 minut, aby utrzymać je wilgotne i pełne smaku.

Praktyczne Wskazówki:

- Wybór Jagnięciny: Wybierz udziec jagnięcy wysokiej jakości, najlepiej od zaufanego dostawcy. Młoda jagnięcina jest bardziej soczysta i delikatna.
- Wariacje Marynaty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wina – słodsze czerwone wino doda inny akcent twojemu daniu.
- Dodanie Warzyw: Aby uzyskać pełny posiłek, możesz dodać warzywa takie jak marchew, ziemniaki lub cukinie do naczynia, które będą gotować się w aromatach sosu.

Podawanie i Rekomendacje:

Udziec jagnięcy podawaj na ciepło, w towarzystwie dodatków takich jak puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub świeża sałatka. Kieliszek czerwonego wina pozostaje idealnym dopełnieniem tego posiłku.

Informacje Żywieniowe:

Ten przepis na pieczoną jagnięcinę zawiera niezbędne białka i, dzięki winu i przyprawom, jest bogaty w przeciwutleniacze. Jedna porcja dostarcza około 400-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i wina. Jagnięcina jest również dobrym źródłem witamin z grupy B oraz minerałów takich jak cynk i żelazo.

Najczęściej Zadawane Pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz dostosować przepis do mięsa wieprzowego lub kurczaka, ale czas gotowania będzie się różnił.
- Jak mogę zagęścić sos? Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, możesz dodać 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie wody i dodać ją do sosu w ostatnich 10 minutach gotowania.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę! Pieczona jagnięcina to nie tylko pyszny przepis, ale także doświadczenie pełne satysfakcji. Smacznego!