Rolady cielęce

Pyszne rolady cielęce

Klasyczne i uwielbiane danie, rolady cielęce są idealne na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom na przyjęciu. Te rolady są nie tylko smaczne, ale także bardzo wszechstronne, można je podawać z różnorodnymi dodatkami. Przygotujmy się razem do tej receptury, krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 4 duże plastry cielęciny
- 4 plastry wędliny (możesz wybrać wędlinę wieprzową lub drobiową, w zależności od preferencji)
- 4 grube plastry sera (ser o dobrej teksturze topnienia, taki jak ser wędzony, doda smaku)
- 1 duże jajko
- Mąka (około 100 g)
- Bułka tarta (około 100 g)
- Olej do smażenia (wystarczająco, aby pokryć dno patelni)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie rolad cielęcych

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od rozbicia plastrów cielęciny. Użyj tłuczka do mięsa, aby je spłaszczyć i powiększyć. Ten krok nie tylko pomoże zmiękczyć mięso, ale także pozwoli na lepsze wchłonięcie nadzienia. Posyp solą i pieprzem obie strony plastrów mięsa, aby nadać im pyszny smak.

2. Przygotowanie nadzienia
W głębokim talerzu ubij jajko z odrobiną soli. To pomoże przyczepić bułkę tartą do rolad. Przygotuj dwa talerze: jeden z mąką, a drugi z bułką tartą.

3. Składanie rolad
Na czystym blacie roboczym połóż plaster mięsa. Na wierzchu umieść plaster wędliny, a następnie plaster sera. Następnie ściśnij mięso, upewniając się, że boczne krawędzie są zawinięte do środka, tak jak w przypadku gołąbków, aby zapobiec wylaniu się nadzienia. Dla większego bezpieczeństwa możesz przymocować rolady wykałaczkami lub specjalnymi szpilkami.

4. Panierowanie
Weź każdą roladę i obtocz ją w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Następnie zanurz ją w ubitym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej. Powtórz ten proces dla wszystkich rolad.

5. Smażenie
Na patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, ostrożnie dodaj rolady, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż rolady przez 5-6 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Upewnij się, że obracasz je ostrożnie, aby uzyskać równomierne zrumienienie.

6. Finalizacja
Gdy rolady są gotowe, wyjmij je na talerz wyłożony papierem absorbującym, aby usunąć nadmiar oleju.

Serwowanie
Te rolady cielęce doskonale pasują do różnych dodatków. Polecam podawać je z zapiekanymi brukselkami i kiszonymi ogórkami dla kontrastu tekstur i smaków. Możesz dodać także sos pomidorowy lub świeżą sałatkę, aby uzupełnić posiłek.

Sztuczki i sugestie
- Sekretny składnik: Dodaj kilka świeżych liści bazylii między plastry wędliny i sera dla dodatkowego aromatu.
- Wariacje: Możesz zastąpić wędlinę szynką lub innymi rodzajami wędlin, a ser można zastąpić serem mozzarella dla kremowego smaku.
- Utrzymanie oleju: Gdy smażysz więcej partii, upewnij się, że olej nie staje się zbyt brudny. Możesz zmieniać olej po każdej partii, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

Korzyści odżywcze
Rolady cielęce są doskonałym źródłem białka, dzięki mięsu cielęcemu i jajku. Ponadto wędlina i ser dodają zdrowych tłuszczów i wapnia. Jednak warto je spożywać z umiarem, biorąc pod uwagę kaloryczność związaną z smażeniem. Jedna porcja zawiera około 500-600 kalorii, w zależności od dokładnych użytych składników.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć kurczaka? Tak, rolady można przygotować z piersi kurczaka lub ud kurczaka, dostosowując czas smażenia, ponieważ mięso kurczaka gotuje się szybciej.
- Jak mogę uczynić te rolady zdrowszymi? Możesz upiec rolady w piekarniku, posmarowane odrobiną oleju, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.
- Jakie dodatki są najlepsze? Rolady można łączyć z puree ziemniaczanym, warzywami na parze lub świeżymi sałatkami.

Te rolady cielęce są doskonałym wyborem na świąteczny posiłek lub kolację w gronie rodziny. Zachęcam do wypróbowania ich w domu i cieszenia się każdym kęsem. Smacznego!