Farsz jest istotnym elementem w naszym przepisie, a jego przygotowanie to kluczowy krok. Zacznij od drobnego posiekania kapusty, upewniając się, że uzyskujesz jak najmniejsze kawałki. Posyp kapustę solą i delikatnie zagnieć ją rękami, aby pomóc jej uwolnić sok. Pozwól kapuście stać przez 20-30 minut, w tym czasie zmięknie i stanie się łatwiejsza do gotowania. W międzyczasie, na patelni z gorącym olejem, dodaj drobno posiekaną cebulę, jeśli zdecydujesz się jej użyć. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj odciśniętą kapustę, ciągle mieszając. Gotowanie kapusty, aż stanie się przezroczysta, jest kluczem do uzyskania pysznego farszu. Na koniec dopraw solą, pieprzem i tymiankiem do smaku i pozwól farszowi ostygnąć.
Jeśli chodzi o ciasto, jeśli masz maszynę do chleba, dodaj składniki w następującej kolejności: zacznij od oleju, dodaj ciepłe mleko, w którym rozpuściłeś cukier i sól, następnie przesianą mąkę, jaja i na końcu suchą drożdżę. Jeśli wybierzesz świeżą drożdże, wetrzyj je w cukier i rozpuść w odrobinie ciepłego mleka, a następnie połącz z pozostałymi składnikami. Ustaw program ciasta i pozwól maszynie zrobić resztę. Jeśli nie masz maszyny, wetrzyj drożdże w cukier, rozpuść je w połowie ciepłego mleka i dodaj kilka łyżek mąki. Pozwól mieszance wyrosnąć pod przykryciem, a następnie dodaj pozostałe składniki i zagniataj, aż uzyskasz elastyczne, nieklejące się ciasto. Umieść je w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu.
Po tym, jak ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość, wyjmij je na natłuszczony blat roboczy i podziel na mniejsze porcje, aby łatwiej było pracować. Weź jedną część ciasta i rozwałkuj ją na prostokątny arkusz, a resztę ciasta trzymaj przykrytą. Pokrój arkusz ciasta na kwadraty, dodaj do środka dużą porcję farszu z kapusty i przykryj ciastem, formując każdą sztukę między dłońmi. Umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je ubitym żółtkiem. Rozgrzej piekarnik i piecz przez 20-30 minut, aż staną się złote i apetyczne. Te pyszne smakołyki można podawać na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno, idealne na każdą porę dnia.
Jeśli chodzi o ciasto, jeśli masz maszynę do chleba, dodaj składniki w następującej kolejności: zacznij od oleju, dodaj ciepłe mleko, w którym rozpuściłeś cukier i sól, następnie przesianą mąkę, jaja i na końcu suchą drożdżę. Jeśli wybierzesz świeżą drożdże, wetrzyj je w cukier i rozpuść w odrobinie ciepłego mleka, a następnie połącz z pozostałymi składnikami. Ustaw program ciasta i pozwól maszynie zrobić resztę. Jeśli nie masz maszyny, wetrzyj drożdże w cukier, rozpuść je w połowie ciepłego mleka i dodaj kilka łyżek mąki. Pozwól mieszance wyrosnąć pod przykryciem, a następnie dodaj pozostałe składniki i zagniataj, aż uzyskasz elastyczne, nieklejące się ciasto. Umieść je w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu.
Po tym, jak ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość, wyjmij je na natłuszczony blat roboczy i podziel na mniejsze porcje, aby łatwiej było pracować. Weź jedną część ciasta i rozwałkuj ją na prostokątny arkusz, a resztę ciasta trzymaj przykrytą. Pokrój arkusz ciasta na kwadraty, dodaj do środka dużą porcję farszu z kapusty i przykryj ciastem, formując każdą sztukę między dłońmi. Umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je ubitym żółtkiem. Rozgrzej piekarnik i piecz przez 20-30 minut, aż staną się złote i apetyczne. Te pyszne smakołyki można podawać na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno, idealne na każdą porę dnia.
Składniki
Farsz - 1 średnia kapusta - 1 cebula, opcjonalnie - olej - sól - pieprz, świeżo mielony - świeży lub suszony tymianek. Ciasto - 2 łyżki oleju - 150 ml mleka - 1 łyżka cukru - szczypta soli - 500 g mąki - 2 jajka - 1 ¼ łyżeczki drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych - 2 żółtka do smarowania.