Rulouri de vitel

Rulouri de vitel delicioase

Un preparat clasic și îndrăgit, rulourile de vitel sunt ideale pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Aceste rulouri sunt nu doar savuroase, ci și foarte versatile, putând fi servite cu o varietate de garnituri. Hai să ne aventurăm împreună în această rețetă, pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 4 felii mari de pulpă de vitel
- 4 felii de pastrama (poți alege pastrama de porc sau de pui, în funcție de preferințe)
- 4 felii generoase de cașcaval (aici, un cașcaval cu o textură bună la topire, cum ar fi cașcavalul afumat, va adăuga un plus de aromă)
- 1 ou mare
- Făină (aproximativ 100 g)
- Pesmet (aproximativ 100 g)
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)
- Sare și piper după gust

Prepararea rulourilor de vitel

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a bate feliile de pulpă de vitel. Folosește un ciocan de carne pentru a le face mai subțiri și mai mari. Acest pas nu doar că va ajuta la frăgezirea cărnii, dar va permite și umpluturii să se integreze mai bine. Presară sare și piper pe ambele părți ale feliilor de carne pentru a le da un gust delicios.

2. Pregătirea umpluturii
Într-o farfurie adâncă, bate oul cu puțină sare. Acesta va ajuta la lipirea pesmetului pe rulouri. Pregătește două farfurii: una cu făină și alta cu pesmet.

3. Asamblarea rulourilor
Pe un blat de lucru curat, așază o felie de carne. Pune o felie de pastrama deasupra, urmată de o felie de cașcaval. Apoi, rulează strâns carne, având grijă să introduci lateralele în interior, exact ca la sarmale, pentru a preveni scurgerea umpluturii. Pentru un plus de siguranță, poți prinde rulourile cu scobitori sau ace speciale.

4. Panarea
Ia fiecare rulou și trece-l prin făină, asigurându-te că este acoperit uniform. Apoi, scufundă-l în oul bătut și, în final, trece-l prin pesmet. Repetă acest proces pentru toate rulourile.

5. Prăjirea
Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă rulourile cu grijă, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește rulourile câte 5-6 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Asigură-te că le întorci cu atenție pentru a obține o rumenire uniformă.

6. Finalizarea
Odată ce rulourile sunt gata, scoate-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Servire
Aceste rulouri de vitel se potrivesc de minune cu garnituri variate. Eu recomand să le servești alături de varză de Bruxelles gratinată și castraveți acri pentru un contrast de texturi și arome. Poți adăuga și un sos de roșii sau o salată proaspătă, pentru a completa masa.

Trucuri și sugestii
- Ingredient secret: Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt între feliile de pastrama și de cașcaval pentru o notă aromatică suplimentară.
- Variații: Poți înlocui pastrama cu șuncă sau cu alte tipuri de mezeluri, iar cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză mozzarella pentru un gust mai cremos.
- Întreținerea uleiului: Atunci când prăjești mai multe loturi, asigură-te că uleiul nu devine prea murdar. Poți schimba uleiul după fiecare lot, pentru o textură crocantă.

Beneficii nutriționale
Rulourile de vitel sunt o sursă excelentă de proteine, grație cărnii de vitel și a oului. De asemenea, pastrama și cașcavalul adaugă un aport de grăsimi sănătoase și calciu. Totuși, este bine să le consumi cu moderație, având în vedere conținutul de calorii datorat prăjirii. O porție conține aproximativ 500-600 de calorii, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de pui? Da, rulourile pot fi preparate cu piept de pui sau pulpă de pui, ajustând timpul de prăjire, deoarece carnea de pui se gătește mai repede.
- Cum pot face aceste rulouri mai sănătoase? Poți coace rulourile în cuptor, uns cu puțin ulei, pentru a reduce conținutul de grăsimi.
- Ce garnituri sunt cele mai potrivite? Rulourile se pot combina cu piure de cartofi, legume la abur sau salate proaspete.

Aceste rulouri de vitel sunt o alegere excelentă pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie. Îți încurajez să le încerci acasă și să te bucuri de fiecare mușcătură. Poftă bună!