Kurczak w sosie i kluseczki serowe

Kurczak w sosie z kluskami ziemniaczanymi nadziewanymi serem – pyszny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Historia klusek jest fascynująca, to danie przetrwało pokolenia i kultury. Początkowo były przygotowywane na różne sposoby, ale dzisiaj koncentrujemy się na smakowitej wersji, nadziewanej serem i podawanej z kurczakiem w sosie. To danie nie tylko jest pyszne, ale stanowi również doskonałą alternatywę dla chleba, dzięki swojej konsystencji i kuszącym aromatom.

Składniki:

Na kurczaka w sosie:
- 600 g mięsa z kurczaka (połowa kurczaka, udka, pierś lub skrzydełka)
- 1 średnia cebula, posiekana
- 300 ml bulionu
- 2-3 łyżki ketchupu
- 4 łyżki oleju
- 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 łyżeczka bazy do potraw
- 1 łyżeczka cukru
- Przyprawy: oregano, majeranek, pieprz, liście laurowe, tymianek, sól do smaku

Na kluski ziemniaczane:
- 500 g białych ziemniaków (około 3-4 sztuki)
- 3 łyżki mąki (zarezerwuj 1 łyżeczkę do sosu)
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 jajko
- 50 g sera, pokrojonego w kostkę
- 1-2 papryczki (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
- kilka gałązek pietruszki lub selera do dekoracji

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania mięsa z kurczaka. Pokrój mięso na większe kawałki i umieść je na rozgrzanej patelni z olejem, na małym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złota i miękka, przez około 5 minut.

2. Dopraw bazy do potraw, solą i pieprzem, dobrze mieszając. Gdy mięso stanie się białe z każdej strony, dodaj ketchup, bulion i 100 ml wody. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.

3. W międzyczasie umyj ziemniaki i gotuj je w mundurkach w osolonej wodzie przez 20 minut. Gdy będą gotowe, odstaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie obierz i zetrzyj na dużych oczkach.

4. W dużej misce dodaj starte ziemniaki, jajko, mąkę, bułkę tartą, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

5. Uformuj grubszy wałek i pokrój go na plastry o grubości około 2 cm. W każdej kawałku ciasta umieść kostkę sera i, opcjonalnie, kawałek papryczki. Uformuj kluski w okrągły kształt.

6. Gotuj kluski w wrzącej wodzie z odrobiną soli. Gotuj przez około 15 minut na bardzo małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię.

7. W międzyczasie zagęść sos na patelni zarezerwowaną mąką, rozpuszczoną w odrobinie wody. Dodaj cukier, pokrojony czosnek i ulubione przyprawy. Gotuj przez kilka minut.

8. Po ugotowaniu klusek, wyjmij je z wody i dodaj do sosu z kurczaka. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać kilka plasterków papryczki do sosu.

9. Na talerzach ułóż kawałek mięsa, kilka klusek i posyp tymiankiem oraz oregano. Udekoruj świeżymi ziołami.

Podanie i sugestie:

To danie jest idealne na pocieszającą kolację w rodzinie. Możesz podać je z świeżą sałatką, aby zrównoważyć smaki, lub z kieliszkiem białego, wytrawnego wina, które doskonale uzupełni smak kurczaka.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera do nadzienia?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z mozzarellą, fetą lub serem twarogowym, w zależności od swoich preferencji.

- Jak mogę uczynić ten przepis zdrowszym?
Możesz zastąpić olej sprayem do gotowania lub użyć mięsa z kurczaka bez skóry, aby zredukować tłuszcze.

- Czy kluski można zamrażać?
Tak! Możesz zamrozić surowe kluski przed ich ugotowaniem. Upewnij się, że umieszczasz je w szczelnym pojemniku i oznaczasz datą.

Korzyści odżywcze:
To danie jest dobrym źródłem białka dzięki mięsu z kurczaka, a ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, niezbędnych do energii. Ser dodaje wapnia i zdrowych tłuszczów, podczas gdy warzywa i zioła dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.

Praktyczna rada:
Aby uzyskać puszyste kluski, upewnij się, że nie gotujesz ich zbyt długo i że ciasto jest dobrze wymieszane. Możesz również dodać odrobinę musztardy do sosu, aby uzyskać bogatszy i bardziej złożony smak.

Ten przepis na kurczaka w sosie z kluskami ziemniaczanymi nadziewanymi serem to nie tylko pyszny posiłek, ale także wspaniały sposób na zebranie rodziny wokół stołu. Smacznego!