Hähnchen in Sauce und Käseknödel

Hähnchen in Sauce mit Kartoffelknödeln gefüllt mit Käse – ein köstliches und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4

Die Geschichte der Knödel ist faszinierend, da sie ein Gericht sind, das Generationen und Kulturen überdauert hat. Ursprünglich wurden sie auf verschiedene Arten zubereitet, aber heute konzentrieren wir uns auf eine herzhafte Version, die mit Käse gefüllt und zusammen mit Hähnchen in Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Alternative zu Brot, dank seiner konsistenten Textur und verlockenden Aromen.

Zutaten:

Für Hähnchen in Sauce:
- 600 g Hähnchenfleisch (eine halbe Hähnchen, Schenkel, Brust oder Flügel)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 300 ml Brühe
- 2-3 Esslöffel Ketchup
- 4 Esslöffel Öl
- 2-3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 Teelöffel Würzbasis
- 1 Teelöffel Zucker
- Gewürze: Oregano, Majoran, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Salz nach Geschmack

Für die Kartoffelknödel:
- 500 g weiße Kartoffeln (ca. 3-4 Stück)
- 3 gehäufte Esslöffel Mehl (eine Teelöffel für die Sauce reservieren)
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- 50 g Käse, gewürfelt
- 1-2 Peperoni (optional, für einen schärferen Geschmack)
- einige Zweige Petersilie oder Sellerie zur Dekoration

Zubereitung:

1. Beginne mit der Zubereitung des Hähnchens. Schneide das Fleisch in größere Stücke und lege es in eine erhitzte Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich ist.

2. Würze mit der Würzbasis, Salz und Pfeffer und mische gut. Wenn das Fleisch von allen Seiten weiß wird, füge den Ketchup, die Brühe und 100 ml Wasser hinzu. Decke die Pfanne ab und lasse sie 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, lasse sie ein paar Minuten abkühlen, schäle sie dann und reibe sie.

4. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, das Ei, das Mehl, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

5. Forme eine dickere Rolle und schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben. In jedes Stück Teig einen Käsewürfel und optional ein Stück Peperoni legen. Die Knödel in runder Form formen.

6. Die Knödel in sprudelndem Salzwasser kochen. Lasse sie etwa 15 Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7. In der Zwischenzeit die Sauce in der Pfanne mit dem reservierten Mehl, das in etwas Wasser aufgelöst ist, andicken. Füge den Zucker, die geschnittenen Knoblauchzehen und deine Lieblingsgewürze hinzu. Lass es ein paar Minuten köcheln.

8. Sobald die Knödel gekocht sind, nimm sie aus dem Wasser und füge sie zur Hähnchensauce hinzu. Wenn du einen schärferen Geschmack magst, kannst du ein paar Scheiben Peperoni in die Sauce geben.

9. Auf Tellern ein Stück Fleisch, einige Knödel und darüber Thymian und Oregano anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren und Vorschläge:

Dieses Gericht ist perfekt für ein tröstliches Familienessen. Du kannst es mit einem frischen Salat servieren, um die Aromen auszugleichen, oder mit einem Glas trockenem Weißwein, das den Geschmack des Hähnchens perfekt ergänzt.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Käsesorten für die Füllung verwenden?
Natürlich! Du kannst mit Mozzarella, Feta oder Hüttenkäse experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

- Wie kann ich dieses Rezept gesünder machen?
Du kannst das Öl durch ein Kochspray ersetzen oder Hautloses Hähnchen verwenden, um das Fett zu reduzieren.

- Kann ich die Knödel einfrieren?
Ja! Du kannst die rohen Knödel vor dem Kochen einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst und mit dem Datum beschriftest.

Nährstoffvorteile:
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle durch das Hähnchen, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für die Energie notwendig sind. Der Käse fügt Calcium und gesunde Fette hinzu, während das Gemüse und die Kräuter essentielle Vitamine und Mineralien liefern.

Praktischer Tipp:
Um flauschige Knödel zu erhalten, stelle sicher, dass du sie nicht zu lange kochst und dass der Teig gut vermischt ist. Du kannst auch etwas Senf in die Sauce geben, um einen reicheren und komplexeren Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für Hähnchen in Sauce mit Kartoffelknödeln gefüllt mit Käse ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Guten Appetit!