Κοτόπουλο σε σάλτσα και νιόκι με τυρί

Κοτόπουλο με σάλτσα και πατάτες νιόκι γεμιστές με τυρί – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η ιστορία των νιόκι είναι συναρπαστική, καθώς είναι ένα πιάτο που έχει διασχίσει γενιές και πολιτισμούς. Αρχικά, παρασκευάζονταν με διάφορους τρόπους, αλλά σήμερα επικεντρωνόμαστε σε μια νόστιμη έκδοση γεμιστή με τυρί και σερβιρισμένη με κοτόπουλο στη σάλτσα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψωμί, χάρη στην πυκνή του υφή και τα δελεαστικά αρώματα.

Συστατικά:

Για το κοτόπουλο στη σάλτσα:
- 600 γρ. κρέας κοτόπουλου (μισό κοτόπουλο, μπούτια, στήθος ή φτερούγες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 300 ml ζωμός
- 2-3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για φαγητά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Μπαχαρικά: ρίγανη, μάραθος, πιπέρι, φύλλα δάφνης, θυμάρι, αλάτι κατά βούληση

Για τα νιόκι πατάτας:
- 500 γρ. άσπρες πατάτες (περίπου 3-4 κομμάτια)
- 3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι (κρατήστε μια κουταλιά του γλυκού για τη σάλτσα)
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά
- 1 αυγό
- 50 γρ. τυρί, κομμένο σε κύβους
- 1-2 πιπεριές (προαιρετικά, για πιο πικάντικη γεύση)
- μερικά κλωνάρια μαϊντανού ή σέλινου για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κρέας κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας σε μεγαλύτερα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί με λάδι, σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό και μαλακό, περίπου 5 λεπτά.

2. Καρυκεύστε με το μπαχαρικό για φαγητά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Όταν το κρέας γίνει λευκό από όλες τις πλευρές, προσθέστε την κέτσαπ, τον ζωμό και 100 ml νερού. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις πατάτες και βράστε τις με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια καθαρίστε τις από τη φλούδα και τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη.

4. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις τριμμένες πατάτες, το αυγό, το αλεύρι, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

5. Δημιουργήστε έναν παχύτερο κύλινδρο και κόψτε τον σε φέτες περίπου 2 εκ. πάχους. Σε κάθε κομμάτι ζύμης, βάλτε ένα κύβο τυριού και, προαιρετικά, ένα κομμάτι πιπεριάς. Διαμορφώστε τα νιόκι σε στρογγυλό σχήμα.

6. Βράστε τα νιόκι σε βραστό νερό με λίγο αλάτι. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 15 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

7. Εν τω μεταξύ, πήξτε τη σάλτσα στο τηγάνι με την κρατημένη αλεύρι, διαλυμένο σε λίγο νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κομμένο σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.

8. Αφού τα νιόκι είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το νερό και προσθέστε τα στη σάλτσα κοτόπουλου. Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες πιπεριάς στη σάλτσα.

9. Σε πιάτα, τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέατος, μερικά νιόκι και πασπαλίστε με θυμάρι και ρίγανη. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα ανακουφιστικό οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα για να ισορροπήσετε τις γεύσεις ή με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού για τη γέμιση;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μοτσαρέλα, φέτα ή τυρί cottage, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή πιο υγιεινή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με σπρέι μαγειρέματος ή να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα για να μειώσετε τα λιπαρά.

- Μπορώ να καταψύξω τα νιόκι;
Ναι! Μπορείτε να καταψύξετε τα ωμά νιόκι πριν τα βράσετε. Βεβαιωθείτε ότι τα τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο και τα ετικετάρετε με την ημερομηνία.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το πιάτο είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Το τυρί προσθέτει ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά, ενώ τα λαχανικά και τα βότανα προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Πρακτική συμβουλή:
Για να αποκτήσετε αφράτα νιόκι, βεβαιωθείτε ότι δεν τα βράζετε υπερβολικά και ότι η ζύμη είναι καλά ομογενοποιημένη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μουστάρδα στη σάλτσα για μια πιο πλούσια και σύνθετη γεύση.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα και πατάτες νιόκι γεμιστές με τυρί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!