Курица в соусе и сырные клецки

Курица в соусе с картофельными клецками, фаршированными сыром – вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

История клецок fascinates, это блюдо прошло через поколения и культуры. Изначально их готовили различными способами, но сегодня мы сосредоточимся на вкусной версии, фаршированной сыром и подаваемой с курицей в соусе. Это блюдо не только вкусное, но и отличная альтернатива хлебу благодаря своей плотной текстуре и соблазнительным ароматам.

Ингредиенты:

Для курицы в соусе:
- 600 г куриного мяса (половина курицы, бедра, грудка или крылышки)
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 300 мл бульона
- 2-3 столовые ложки кетчупа
- 4 столовые ложки масла
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 чайная ложка приправы для блюд
- 1 чайная ложка сахара
- Специи: орегано, майоран, перец, лавровый лист, тимьян, соль по вкусу

Для картофельных клецок:
- 500 г белого картофеля (примерно 3-4 штуки)
- 3 полные столовые ложки муки (оставьте одну чайную ложку для соуса)
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 50 г сыра, нарезанного кубиками
- 1-2 перца (по желанию, для остроты)
- несколько веточек петрушки или сельдерея для украшения

Приготовление:

1. Начните с подготовки куриного мяса. Нарежьте мясо на крупные куски и положите в разогретую сковороду с маслом на слабом огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета и мягкости, около 5 минут.

2. Приправьте приправой для блюд, солью и перцем, хорошо перемешивая. Когда мясо станет белым со всех сторон, добавьте кетчуп, бульон и 100 мл воды. Накройте сковороду и дайте покипеть на слабом огне в течение 25-30 минут.

3. Тем временем, промойте картофель и отварите его в мундире в подсоленной воде в течение 20 минут. Когда они будут готовы, дайте им остыть несколько минут, затем очистите их от кожуры и натрите на крупной терке.

4. В большой миске добавьте натертый картофель, яйцо, муку, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто.

5. Сформируйте более толстый валик и нарежьте его на кусочки толщиной около 2 см. В каждую часть теста положите кубик сыра и, по желанию, кусочек перца. Сформируйте клецки в круглую форму.

6. Варите клецки в кипящей воде с небольшим количеством соли. Варите около 15 минут на очень слабом огне, пока они не всплывут на поверхность.

7. Тем временем загустите соус в сковороде оставшейся мукой, растворенной в небольшом количестве воды. Добавьте сахар, нарезанный чеснок и любимые специи. Дайте покипеть несколько минут.

8. После того как клецки сварятся, выньте их из воды и добавьте в куриный соус. Если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить несколько ломтиков перца в соус.

9. На тарелках выложите кусок мяса, несколько клецок и посыпьте сверху тимьяном и орегано. Украсить свежей зеленью.

Подача и предложения:

Это блюдо идеально подходит для утешительного семейного ужина. Вы можете подать его с свежим салатом, чтобы сбалансировать ароматы, или с бокалом сухого белого вина, которое идеально дополнит вкус курицы.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды сыра для начинки?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с моцареллой, фетой или творожным сыром в зависимости от ваших предпочтений.

- Как сделать этот рецепт более полезным?
Вы можете заменить масло кулинарным спреем или использовать куриное мясо без кожи, чтобы уменьшить жирность.

- Можно ли замораживать клецки?
Да! Вы можете заморозить сырые клецки перед варкой. Убедитесь, что вы помещаете их в герметичный контейнер и помечаете датой.

Польза для здоровья:
Это блюдо является хорошим источником белка благодаря куриному мясу, а картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Сыр добавляет кальций и полезные жиры, в то время как овощи и зелень приносят необходимые витамины и минералы.

Практический совет:
Чтобы получить воздушные клецки, убедитесь, что вы не переварите их и что тесто хорошо перемешано. Вы также можете добавить немного горчицы в соус для более насыщенного и сложного вкуса.

Этот рецепт курицы в соусе с картофельными клецками, фаршированными сыром, не только вкусное блюдо, но и замечательный способ собрать семью за столом. Приятного аппетита!