Jagnięcina z Musztardą Dijon

Pyszny przepis na kotlet jagnięcy Dijon

Przygotuj się na rozkoszowanie swoich kubków smakowych wyszukanym, ale łatwym do zrobienia przepisem na kotlet jagnięcy Dijon. To aromatyczne mięso, pokryte hojną warstwą musztardy Dijon i chrupiącej bułki tartej, z pewnością stanie się gwiazdą twojego stołu. Dodatkowo, puree ziemniaczane z czosnkiem i duszoną brukselką doskonale uzupełni to danie. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na kotlet jagnięcy:
- 1 kotlet jagnięcy z kością (około 1 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3-4 łyżki musztardy Dijon (najlepiej wysokiej jakości)
- 1 szklanka bułki tartej (wybierz pełnoziarnistą dla chrupiącej tekstury)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku

Na dodatek:
- 1 kg ziemniaków (wybierz mączyste, takie jak czerwone lub białe)
- 1 główka czosnku (około 8-10 ząbków)
- 1/2 szklanki mleka (użyj pełnotłustego dla kremowego puree)
- 1/2 szklanki masła (około 115 g)
- 500 g brukselki (umyj i oczyść każdy kawałek)
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i pieprz do smaku

Krótka historia przepisu

Kotlet jagnięcy to przysmak ceniony od wieków, mający korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Ten rodzaj mięsa często serwowany był podczas specjalnych okazji i świąt, symbolizując obfitość i gościnność. Innowacyjny element przepisu, użycie musztardy Dijon, pochodzi z chęci dodania wyrazistego smaku i intensywnego aromatu, przekształcając klasyczne danie w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie kotleta jagnięcego
- Zacznij od dokładnego umycia kotleta jagnięcego pod zimną wodą. Osusz go ręcznikiem papierowym.
- Posmaruj kotlet oliwą z oliwek, a następnie obficie przypraw solą i pieprzem ze wszystkich stron.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oliwy. Połóż kotlet na patelni i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż stanie się złocisty i chrupiący. Ten krok uszczelni soki mięsa, nadając mu bogaty aromat.

2. Dodanie musztardy i bułki tartej
- Po usmażeniu kotleta, przełóż go na talerz i pozwól mu chwilę ostygnąć. Pokryj go hojną warstwą musztardy Dijon ze wszystkich stron.
- W misce wymieszaj bułkę tartą z suszonym tymiankiem. Równomiernie posyp mieszanką bułki tartej musztardę na kotlecie, upewniając się, że jest dobrze pokryty.

3. Pieczenie kotleta
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (392 stopnie Fahrenheita).
- Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy lub masła i ułóż na niej kotlet jagnięcy. Piecz przez 20-25 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 60-65 stopni Celsjusza (140-149 stopni Fahrenheita) dla średniego wysmażenia. Przykryj kotlet folią aluminiową, aby zachować soczystość.

4. Przygotowanie dodatku
- Podczas gdy kotlet się piecze, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj je w garnku z osoloną wodą przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
- W międzyczasie obierz ząbki czosnku i podsmaż je na patelni z 2 łyżkami masła na małym ogniu przez około 2-3 minuty, aż staną się złote i aromatyczne.
- Dodaj ciepłe mleko i resztę masła na patelnię, dobrze mieszając, aby uzyskać kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem.
- Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i zgnieć razem z sosem czosnkowym i mlekiem, mieszając dobrze, aż uzyskasz kremowe puree.

5. Przygotowanie brukselki
- Przekrój brukselkę na pół i dokładnie umyj.
- Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła i dodaj brukselkę. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć lekko gorzki smak brukselki. Kontynuuj gotowanie, aż brukselka stanie się miękka i zacznie się karmelizować.

6. Podawanie
- Po upieczeniu kotleta, pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem. Ten krok pozwoli sokom się rozprowadzić, nadając mu soczystą teksturę.
- Podawaj kotlet z puree ziemniaczanym i brukselką, polewając na wierzch odrobiną sosu masłowego i cukrowego.

Praktyczne porady

- Wybór mięsa: Wybierz wysokiej jakości kotlet jagnięcy, najlepiej od zwierząt hodowanych naturalnie. To doda smaku twojemu daniu.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami. Zamiast tymianku, możesz użyć rozmarynu lub oregano, aby nadać wyrazisty aromat.
- Podanie: Ten kotlet jagnięcy świetnie komponuje się z lekkim czerwonym winem, takim jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, które doskonale uzupełni smaki mięsa.
- Przechowywanie: Jeśli zostały ci resztki kotleta, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je delikatnie w piekarniku, aby przywrócić soczystość.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, przepis można dostosować również do mięsa wieprzowego lub kurczaka, pamiętając, że czas gotowania się zmieni.

2. Co mogę zrobić z resztkami puree?
Puree ziemniaczane można wykorzystać do zrobienia klopsików lub zapiekanek, dodając zioła lub ser dla dodatkowego smaku.

3. Jak mogę uczynić kotlet bardziej pikantnym?
Dodaj odrobinę sosu chili lub pikantnych przypraw do musztardy Dijon przed nałożeniem na mięso.

Podsumowanie

Kotlet jagnięcy Dijon to przepis, który łączy tradycję z nowoczesnością, idealny na specjalne okazje lub rodzinny obiad. Z każdym kęsem poczujesz bogactwo smaków i tekstur, a dodatek puree ziemniaczanego z czosnkiem i brukselką sprawi, że ten posiłek będzie niezapomniany. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi i cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!