Gulasz z zielonej fasolki z kurczakiem

Gulasz z zielonej fasoli z kurczakiem: Przepis rustykalny pełen aromatów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego gulaszu, pełnego smaku i aromatów? Ten przepis na gulasz z zielonej fasoli z kurczakiem jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronny. Można go delektować w wersji klasycznej, z mięsem, lub dostosować do postu, rezygnując z ud kurczaka.

Krótka historia przepisu
Pochodzenie gulaszy ginie w mrokach czasu, będąc tradycyjnymi potrawami, które zjednoczyły rodziny przy stole. Na przestrzeni lat każda gospodyni dodała coś od siebie, dzięki czemu dziś mamy wiele wariacji tego dania. W tym przepisie zielona fasola staje się gwiazdą, oferując chrupiącą teksturę i świeży smak, idealnie połączony z soczystym kurczakiem.

Potrzebne składniki
- 2 słoiki zielonej fasoli (około 800g)
- 4 udka kurczaka
- 4 średnie cebule, drobno posiekane
- 2 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 150g papryki (możesz użyć mrożonej lub świeżej, według preferencji)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (dla bogatego smaku)
- Sól, pieprz, słodka papryka
- Suszone warzywa (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Vegeta (lub inny ulubiony przypraw)
- Świeże zioła (pietruszka lub koperek), do dekoracji

Wskazówki dotyczące składników
- Zielona fasola: Najlepiej używać świeżej zielonej fasoli, ale słoiki z jesieni to doskonała alternatywa. Mrożona fasola to kolejna szybka i wygodna opcja.
- Udo kurczaka: Możesz zastąpić uda piersią kurczaka lub innymi rodzajami mięsa, jak indyk. Jeśli wybierasz wersję wegetariańską, możesz całkowicie zrezygnować z mięsa.
- Warzywa: Ziemniaki to nie tylko podstawowy składnik, ale także naturalny zagęszczacz dla twojego gulaszu. Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć cukinii lub marchewki.

Techniki przygotowania
1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od pokrojenia udek kurczaka na pół. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż kurczaka, aż stanie się złocisty z każdej strony. Ten krok doda dodatkowego smaku twojemu gulaszowi. Gdy kurczak będzie gotowy, odłóż go na bok.

2. Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż stanie się szklista, co zajmie około 5-7 minut. To jest aromatyczna baza twojego gulaszu!

3. Dodanie warzyw: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i paprykę. Kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.

4. Zielona fasola i płyn: Teraz nadszedł czas, aby dodać zieloną fasolę i dwa szklanki wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

5. Przyprawianie: Po 20 minutach dodaj przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę i vegetę. Następnie włóż smażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.

6. Finalizacja dania: Pozwól gulaszowi gotować się przez kolejne 10 minut. W ostatnich 2 minutach dodaj koncentrat pomidorowy, aby wzmocnić smaki.

7. Serwowanie: Gdy danie jest gotowe, wyłącz ogień i posyp świeżymi ziołami na wierzchu. To nie tylko doda świeżości, ale także atrakcyjny wygląd.

Propozycja podania
Ten gulasz idealnie pasuje do kawałka świeżego chleba lub polenty. Dodatkowo, sałatka z zielonych warzyw z świeżymi pomidorami może idealnie dopełnić posiłek, oferując przyjemny kontrast tekstur i smaków.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć mrożonej zielonej fasoli? Tak, mrożona fasola to doskonały wybór i skróci czas gotowania.
- Jak mogę dostosować przepis do postu? Prosto! Zrezygnuj z udek kurczaka i możesz dodać więcej warzyw, takich jak cukinia lub marchew.
- Jakie są alternatywy dla koncentratu pomidorowego? Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę lub nawet sosu sojowego dla innego smaku.

Korzyści odżywcze
Gulasz z zielonej fasoli z kurczakiem jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Zielona fasola jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, wspierając zdrowe trawienie. Udo kurczaka dostarcza niezbędnych białek dla organizmu, a warzywa dodają przeciwutleniaczy i składników odżywczych, które wspierają ogólne zdrowie.

Możliwe wariacje
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać przyprawy, takie jak kumin lub kolendra, które nadadzą egzotyczny smak. Możesz również zastąpić koncentrat pomidorowy pastą pomidorową lub sosem chili dla pikantnego gulaszu.

Kończąc osobistą notatką: ten gulasz przypomina mi rodzinne posiłki, kiedy wszyscy zbierali się wokół stołu, aby delektować się potrawami gotowanymi z miłością. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem tak samo jak my! Smacznego!