Tocanita de fasole verde cu pui

Tocănița de fasole verde cu pui: O rețetă rustică plină de arome

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o tocăniță caldă, plină de gust și arome? Această rețetă de tocană de fasole verde cu pui este nu doar ușor de preparat, dar și extrem de versatilă. Poate fi savurată în varianta sa clasică, cu carne, sau adaptată pentru post, renunțând la pulpele de pui.

O scurtă poveste despre rețetă
Originile tocănițelor se pierd în negura timpului, fiind preparate tradiționale care au adus împreună familii în jurul mesei. De-a lungul anilor, fiecare gospodărie a adăugat o notă personală, astfel că astăzi avem o mulțime de variații ale acestui preparat. În această rețetă, fasolea verde devine vedeta, oferind o textură crocantă și un gust proaspăt, perfect combinat cu suculentul pui.

Ingrediente necesare
- 2 borcane de fasole verde (aproximativ 800g)
- 4 pulpe de pui
- 4 cepe medii, tocate mărunt
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 150g de ardei (poți folosi ardei congelat sau proaspăt, după preferință)
- 2 linguri de bulion (pentru o aromă bogată)
- Sare, piper, boia dulce
- Legume uscate (opțional, pentru un plus de gust)
- Vegeta (sau alt condiment preferat)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), pentru decorare

Sfaturi despre ingrediente
- Fasolea verde: Ideal ar fi să folosești fasolea verde proaspătă, dar borcanele din toamnă sunt o alternativă excelentă. Fasolea congelată este o altă opțiune rapidă și convenabilă.
- Pulpele de pui: Poți înlocui pulpele cu piept de pui sau chiar cu alte tipuri de carne, cum ar fi curcanul. Dacă optezi pentru varianta de post, poți exclude complet carnea.
- Legumele: Cartofii nu sunt doar un ingredient de bază, ci și un agent de îngroșare naturală pentru tocănița ta. Dacă vrei o variantă și mai sănătoasă, poți folosi dovlecei sau morcovi.

Tehnici de preparare
1. Prepararea cărnii: Începe prin a tăia pulpele de pui pe jumătate. Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei și prăjește puiul până devine auriu pe toate părțile. Acest pas va adăuga un plus de savoare tocăniței tale. Odată ce puiul este gata, pune-l deoparte.

2. Călirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o la foc mediu. Amestecă din când în când, până când devine sticloasă, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Aceasta este baza aromată a tocăniței tale!

3. Adăugarea legumelor: Adaugă cartofii tăiați cubulețe și ardeiul. Continuă să călești totul împreună pentru încă 5 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie.

4. Fasolea verde și lichidul: Acum este momentul să adaugi fasolea verde și cele două pahare de apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.

5. Condimentarea: După cele 20 de minute, adaugă condimentele: sare, piper, boia dulce și vegeta. Apoi, pune puiul prăjit înapoi în tigaie. Dacă vezi că sosul este prea gros, poți completa cu apă.

6. Finalizarea preparatului: Lasă tocănița să fiarbă pentru încă 10 minute. În ultimele 2 minute, adaugă bulionul pentru a intensifica aromele.

7. Servirea: Odată ce preparatul este gata, oprește focul și presară verdeața proaspătă deasupra. Aceasta nu doar că adaugă o notă de prospețime, dar și un aspect atractiv.

Sugestie de servire
Această tocăniță se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă. De asemenea, o salată verde cu roșii proaspete poate să completeze ideal masa, oferind un contrast plăcut de texturi și arome.

Întrebări frecvente
- Pot folosi fasole verde congelată? Da, fasolea congelată este o alegere excelentă și va reduce timpul de gătire.
- Cum pot adapta rețeta pentru post? Simplu! Renunță la pulpele de pui și poți adăuga mai multe legume, cum ar fi dovlecei sau morcovi.
- Care sunt alternativele la bulion? Poți folosi roșii proaspete tocate sau chiar sos de soia pentru o aromă diferită.

Beneficii nutriționale
Tocănița de fasole verde cu pui este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Fasolea verde este bogată în fibre, vitamine și minerale, contribuind la o digestie sănătoasă. Pulpele de pui oferă proteine esențiale pentru organism, iar legumele adaugă antioxidanți și nutrienți care sprijină sănătatea generală.

Variații posibile
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga condimente precum chimen sau coriandru, care vor oferi un gust exotic. De asemenea, poți înlocui bulionul cu o pastă de tomate sau sos de chili pentru o tocăniță picantă.

Închei cu o notă personală: această tocăniță îmi amintește de mesele în familie, când toată lumea se aduna în jurul mesei pentru a savura mâncăruri gătite cu dragoste. Sper să te bucuri de fiecare îmbucătură la fel de mult ca și noi! Poftă bună!