हरी बीन्स के साथ चिकन स्टू

हरी फली और चिकन की स्टू: सुगंध से भरी एक देहाती रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्म, स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू को पसंद नहीं करता? यह हरी फली और चिकन की स्टू रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। इसे क्लासिक मांस संस्करण में या बिना चिकन के शाकाहारी संस्करण में भी आनंदित किया जा सकता है।

रेसिपी के बारे में एक छोटी सी कहानी
स्टू की उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, यह पारंपरिक व्यंजन है जिसने परिवारों को एक मेज पर इकट्ठा किया है। वर्षों के दौरान, प्रत्येक घर ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, इसलिए आज हमारे पास इस व्यंजन के कई संस्करण हैं। इस रेसिपी में, हरी फली मुख्य भूमिका निभाती है, जो कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद प्रदान करती है, जो रसीले चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

आवश्यक सामग्री
- 2 जार हरी फली (लगभग 800 ग्राम)
- 4 चिकन थाई
- 4 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े आलू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 150 ग्राम मिर्च (आप अपनी पसंद के अनुसार जमी हुई या ताजा मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच बूलियन (गहरे स्वाद के लिए)
- नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च
- सूखी सब्जियाँ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल), सजाने के लिए

सामग्री के बारे में सुझाव
- हरी फली: ताजा हरी फली का उपयोग करना आदर्श होगा, लेकिन शरद ऋतु की जारबंद फली एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। जमी हुई फली एक और तेज और सुविधाजनक विकल्प है।
- चिकन थाई: आप थाइ को चिकन ब्रेस्ट या अन्य प्रकार के मांस (जैसे टर्की) से बदल सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण का विकल्प चुनते हैं, तो आप मांस को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- सब्जियाँ: आलू न केवल एक बुनियादी सामग्री हैं, बल्कि आपके स्टू के लिए एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला भी हैं। यदि आप एक और भी स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप ज़ुकीनी या गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक
1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन थाई को आधा काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और चिकन को सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम आपके स्टू में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, बारीक कटे प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। यह आपके स्टू का सुगंधित आधार है!

3. सब्जियाँ डालना: कटे हुए आलू और मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट और भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें।

4. हरी फली और तरल: अब हरी फली और दो कप पानी डालने का समय है। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें।

5. मसाला डालना: 20 मिनट बाद, मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और वेजिटा। फिर, भुनी हुई चिकन को फिर से पैन में डालें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी डालकर इसे पूरा कर सकते हैं।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: स्टू को 10 मिनट और उबालने दें। अंतिम 2 मिनट में, स्वाद को बढ़ाने के लिए बूलियन डालें।

7. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो आग बंद कर दें और ताजा जड़ी-बूटियाँ ऊपर छिड़कें। यह न केवल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, बल्कि आकर्षक रूप भी देता है।

परोसने का सुझाव
यह स्टू ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या मक्का के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ताजे टमाटरों के साथ एक हरी सलाद इस भोजन को आदर्श रूप से पूरा कर सकता है, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई हरी फली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई हरी फली एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह पकाने के समय को कम कर देगी।
- मैं रेसिपी को शाकाहारी के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? सरल! चिकन थाई को छोड़ दें और आप ज़ुकीनी या गाजर जैसी अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- बूलियन के विकल्प क्या हैं? आप ताजे कटे हुए टमाटर या सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्राप्त होगा।

पोषण लाभ
हरी फली और चिकन का स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। हरी फली फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है। चिकन थाई शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व जोड़ती हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो एक विदेशी स्वाद प्रदान करेंगे। इसके अलावा, आप बूलियन को टमाटर की पेस्ट या चिली सॉस के साथ बदल सकते हैं, जिससे एक मसालेदार स्टू बनेगा।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह स्टू मुझे परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब सभी लोग एक मेज पर इकट्ठा होते हैं और प्यार से पकाई गई व्यंजनों का आनंद लेते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप हर कौर का उतना ही आनंद लें जितना हम लेते हैं! खाना अच्छा हो!