Ragoût de haricots verts au poulet

Ragoût de haricots verts avec poulet : Une recette rustique pleine de saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un ragoût chaud, plein de goût et d'arômes ? Cette recette de ragoût de haricots verts avec poulet est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente. Elle peut être dégustée dans sa version classique avec de la viande ou adaptée pour une option végétarienne en omettant les cuisses de poulet.

Une brève histoire de la recette
Les origines des ragoûts se perdent dans les brumes du temps, étant des plats traditionnels qui ont rassemblé les familles autour de la table. Au fil des ans, chaque foyer a ajouté une touche personnelle, ce qui nous donne aujourd'hui une multitude de variations de ce plat. Dans cette recette, les haricots verts prennent le devant de la scène, offrant une texture croquante et un goût frais, parfaitement combiné avec du poulet juteux.

Ingrédients nécessaires
- 2 bocaux de haricots verts (environ 800g)
- 4 cuisses de poulet
- 4 oignons moyens, finement hachés
- 2 grosses pommes de terre, en dés
- 150g de poivrons (vous pouvez utiliser des poivrons congelés ou frais, selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (pour une saveur riche)
- Sel, poivre, paprika doux
- Légumes secs (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- Vegeta (ou tout autre assaisonnement préféré)
- Herbes fraîches (persil ou aneth), pour la garniture

Conseils sur les ingrédients
- Haricots verts : Idéalement, vous devriez utiliser des haricots verts frais, mais les bocaux d'automne sont une excellente alternative. Les haricots congelés sont une autre option rapide et pratique.
- Cuisses de poulet : Vous pouvez remplacer les cuisses par des blancs de poulet ou même d'autres types de viande, comme la dinde. Si vous optez pour la version végétarienne, vous pouvez complètement exclure la viande.
- Légumes : Les pommes de terre ne sont pas seulement un ingrédient de base, mais aussi un agent épaississant naturel pour votre ragoût. Si vous souhaitez une version encore plus saine, vous pouvez utiliser des courgettes ou des carottes.

Techniques de préparation
1. Préparation de la viande : Commencez par couper les cuisses de poulet en deux. Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile et faites frémir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Cette étape ajoutera une saveur supplémentaire à votre ragoût. Une fois le poulet prêt, mettez-le de côté.

2. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. C'est la base aromatique de votre ragoût !

3. Ajout des légumes : Ajoutez les pommes de terre en dés et les poivrons. Continuez à faire revenir le tout pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4. Haricots verts et liquide : Il est maintenant temps d'ajouter les haricots verts et les deux tasses d'eau. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

5. Assaisonnement : Après 20 minutes, ajoutez les assaisonnements : sel, poivre, paprika doux et Vegeta. Ensuite, remettez le poulet frit dans la poêle. Si vous voyez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau.

6. Finaliser le plat : Laissez mijoter le ragoût pendant encore 10 minutes. Dans les 2 dernières minutes, ajoutez le concentré de tomate pour intensifier les saveurs.

7. Service : Une fois le plat prêt, éteignez le feu et saupoudrez les herbes fraîches par-dessus. Cela ajoute non seulement une touche de fraîcheur, mais aussi une apparence attrayante.

Suggestion de service
Ce ragoût se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de polenta. De plus, une salade verte avec des tomates fraîches peut idéalement compléter le repas, offrant un contraste agréable de textures et de saveurs.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des haricots verts congelés ? Oui, les haricots congelés sont un excellent choix et réduiront le temps de cuisson.
- Comment puis-je adapter la recette pour une option végétarienne ? Simple ! Omettez les cuisses de poulet et vous pouvez ajouter plus de légumes, comme des courgettes ou des carottes.
- Quelles sont les alternatives au concentré de tomate ? Vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées ou même de la sauce soja pour un goût différent.

Avantages nutritionnels
Le ragoût de haricots verts avec poulet est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines et minéraux, contribuant à une digestion saine. Les cuisses de poulet fournissent des protéines essentielles pour le corps, tandis que les légumes ajoutent des antioxydants et des nutriments qui soutiennent la santé générale.

Variations possibles
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre, qui donneront un goût exotique. Vous pouvez également remplacer le concentré de tomate par de la purée de tomate ou de la sauce chili pour un ragoût épicé.

Je termine par une note personnelle : ce ragoût me rappelle les repas en famille, lorsque tout le monde se réunissait autour de la table pour déguster des plats cuisinés avec amour. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée autant que nous ! Bon appétit !