Ensopado de feijão verde com frango

Guisado de feijão verde com frango: Uma receita rústica cheia de sabores

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama um guisado quente, cheio de sabor e aromas? Esta receita de guisado de feijão verde com frango é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil. Pode ser saboreada em sua versão clássica, com carne, ou adaptada para uma versão vegetariana, omitindo as coxas de frango.

Uma breve história da receita
As origens dos guisados se perdem no tempo, sendo pratos tradicionais que reuniram famílias em torno da mesa. Ao longo dos anos, cada lar adicionou um toque pessoal, de modo que hoje temos uma infinidade de variações desse prato. Nesta receita, o feijão verde se torna a estrela, oferecendo uma textura crocante e um sabor fresco, perfeitamente combinado com o suculento frango.

Ingredientes necessários
- 2 frascos de feijão verde (aproximadamente 800g)
- 4 coxas de frango
- 4 cebolas médias, picadas finamente
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- 150g de pimentão (você pode usar pimentão congelado ou fresco, conforme sua preferência)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para um sabor rico)
- Sal, pimenta, páprica doce
- Legumes secos (opcional, para um gosto extra)
- Vegeta (ou outro tempero de sua preferência)
- Ervas frescas (salsa ou endro), para decorar

Dicas sobre os ingredientes
- Feijão verde: O ideal é usar feijão verde fresco, mas os frascos do outono são uma excelente alternativa. O feijão congelado é outra opção rápida e conveniente.
- Coxas de frango: Você pode substituir as coxas por peito de frango ou até mesmo outros tipos de carne, como peru. Se optar pela versão vegetariana, pode excluir completamente a carne.
- Legumes: As batatas não são apenas um ingrediente básico, mas também um agente espessante natural para o seu guisado. Se quiser uma versão ainda mais saudável, pode usar abobrinha ou cenouras.

Técnicas de preparo
1. Preparação da carne: Comece cortando as coxas de frango ao meio. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite o frango até que fique dourado de todos os lados. Este passo adicionará um sabor extra ao seu guisado. Assim que o frango estiver pronto, reserve.

2. Refogando os legumes: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio. Mexa de vez em quando, até que fique translúcida, o que levará cerca de 5-7 minutos. Esta é a base aromática do seu guisado!

3. Adicionando os legumes: Adicione as batatas cortadas em cubos e o pimentão. Continue refogando tudo junto por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.

4. Feijão verde e líquido: Agora é hora de adicionar o feijão verde e dois copos de água. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.

5. Temperando: Após 20 minutos, adicione os temperos: sal, pimenta, páprica doce e vegeta. Em seguida, coloque o frango frito de volta na frigideira. Se você achar que o molho está muito grosso, pode adicionar água.

6. Finalizando o prato: Deixe o guisado cozinhar por mais 10 minutos. Nos últimos 2 minutos, adicione o extrato de tomate para intensificar os sabores.

7. Servindo: Assim que o prato estiver pronto, desligue o fogo e polvilhe as ervas frescas por cima. Isso não só adiciona um toque de frescor, mas também um aspecto atraente.

Sugestão de serviço
Este guisado combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou polenta. Além disso, uma salada verde com tomates frescos pode completar idealmente a refeição, oferecendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Perguntas frequentes
- Posso usar feijão verde congelado? Sim, o feijão congelado é uma excelente escolha e reduzirá o tempo de cozimento.
- Como posso adaptar a receita para vegetarianos? Simples! Renuncie às coxas de frango e você pode adicionar mais legumes, como abobrinha ou cenouras.
- Quais são as alternativas ao extrato de tomate? Você pode usar tomates frescos picados ou até mesmo molho de soja para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais
O guisado de feijão verde com frango é não apenas delicioso, mas também nutritivo. O feijão verde é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma digestão saudável. As coxas de frango fornecem proteínas essenciais para o corpo, enquanto os legumes adicionam antioxidantes e nutrientes que apoiam a saúde geral.

Variações possíveis
Se você quiser experimentar, pode adicionar temperos como cominho ou coentro, que darão um sabor exótico. Além disso, você pode substituir o extrato de tomate por um purê de tomate ou molho de pimenta para um guisado picante.

Finalizando com uma nota pessoal: este guisado me lembra das refeições em família, quando todos se reuniam em torno da mesa para saborear pratos feitos com amor. Espero que você aproveite cada garfada tanto quanto nós! Bom apetite!