Domowy parizer dla dzieci

Składniki

• 800 g łopatki wieprzowej lub udek kurczaka bez kości
• 4 kromki chleba
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 15 g natki pietruszki
• 100 ml oleju
• 100 ml wody mineralnej
• 150 g grzybów
• 3000 ml wody
• 1 rolka folii spożywczej nadającej się do gotowania
• 1 rolka folii aluminiowej

Przygotowanie

1. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Rozdrabniaj je w robocie kuchennym partiami, nie przeciążając urządzenia. 2. Namocz chleb w mleku. Dodaj go do mięsa razem z jajkami, solą, sodą oczyszczoną, pieprzem, natką pietruszki i olejem, a następnie miksuj, aż powstanie pasta. Stopniowo dolewaj do 100 ml wody mineralnej, przestając, gdy masa łatwo się rozsmarowuje, ale nie spływa. 3. Podziel pastę i grzyby na dwie części. Każdą porcję mięsa ułóż na folii spożywczej nadającej się do gotowania, na wierzchu rozłóż grzyby i ciasno zawiń. Skręć końce, zwiąż je folią i owiń każdą roladę folią aluminiową. 4. Włóż obie rolady do dużego garnka z 3 litrami zimnej wody. Na średnim ogniu doprowadzaj wodę do wrzenia przez około 20 minut, aż zacznie wrzeć. 5. Gdy woda zacznie wrzeć, zostaw rolady w niej na kolejne 30 minut. W środku mięso powinno osiągnąć temperaturę 74°C. 6. Wyjmij rolady i odstaw do ostygnięcia na 60 minut.