Całe udka kurczaka z ziemniakami naturalnymi

Całkowite udka kurczaka z ziemniakami: przepis rodzinny łączący aromaty i nostalgię

Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci podniebienia całej rodziny, trafiłeś we właściwe miejsce! Aromatyczne udka kurczaka z imbirem i cytryną, podawane z ziemniakami i kiszonkami, są idealne na każdą okazję, od świątecznych posiłków po rodzinne kolacje w weekendowe wieczory. Oto jak przygotować to pyszne danie krok po kroku, z przydatnymi wskazówkami i pysznymi wariacjami.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2 całe udka kurczaka
- 7 średniej wielkości ziemniaków
- 1-2 cytryny (sok i skórka)
- 2 ząbki czosnku
- Kawałek imbiru o długości 1-2 cm
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- Sól, do smaku
- Pieprz biały i czarny, do smaku
- Zioła prowansalskie (lub inne ulubione zioła)
- Majeranek, bazylia, tymianek (według preferencji)

Krótka historia
Przepis na udka kurczaka z ziemniakami to jedno z tych dań, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Z biegiem czasu te proste składniki wzbogacono o różnorodne aromaty, a połączenie mięsa kurczaka z warzywami pozostało stałym elementem kuchni na całym świecie. Połączenie świeżych aromatów imbiru i cytryny dodaje odrobinę świeżości i witalności, przekształcając zwykłe danie w coś naprawdę wyjątkowego.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie piekarnika: Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić równomierne pieczenie udek kurczaka.

2. Przygotowanie marynaty: W misce zetrzyj imbir i drobno posiekaj czosnek lub go zgnieć. Wyciśnij sok z cytryn i dodaj go do miski razem z tartą skórką. Te składniki dodadzą pikanterii kurczakowi, więc nie pomijaj ich! Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą marynatę.

3. Marynowanie udek: Umieść udka kurczaka w naczyniu żaroodpornym nasmarowanym oliwą z oliwek. Dobrze pokryj je aromatyczną mieszanką przypraw, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Jeśli masz czas, pozostaw je do marynowania w lodówce na kilka godzin lub nawet na całą noc. To wzmocni smaki.

4. Pieczenie udek: Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz udka przez około 40 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Sprawdź, czy kurczak jest dobrze upieczony, używając widelca; mięso powinno być soczyste, a wydobywający się sok powinien być klarowny.

5. Przygotowanie ziemniaków: Podczas gdy kurczak piecze się w piekarniku, zajmij się ziemniakami. Obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Gotuj je w osolonej wodzie przez 20-30 minut, aż będą miękkie i łatwe do nakłucia widelcem. Po ugotowaniu wyłącz ogień i posyp świeżymi lub suszonymi ziołami, w zależności od preferencji.

6. Podawanie: Gdy udka kurczaka są złociste, a ziemniaki gotowe, możesz złożyć talerz. Podawaj udka kurczaka z ziemniakami i uzupełnij posiłek kiszonkami lub świeżą sałatką. Dodają one przyjemnego kontrastu kwasowości i chrupkości.

Przydatne wskazówki:
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać do marynaty sos sojowy lub miód dla słodko-kwaśnej nuty.
- Wersja wegetariańska: Zastąp udka kurczaka dużymi grzybami, takimi jak portobello; czas ich gotowania będzie podobny.
- Dodaj odrobinę koloru: Dodaj warzywa, takie jak marchewki lub paprykę pokrojoną w kostkę do naczynia z udkami, aby uzyskać bardziej kolorowe danie.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Ten przepis sprawdzi się również z udźcami indyka lub nawet wieprzowiną.

2. Jak mogę sprawdzić, czy kurczak jest wystarczająco upieczony?
Użyj termometru do mięsa; temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C, aby była uważana za bezpieczną do spożycia.

3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz zamarynować udka dzień wcześniej i upiec je tuż przed podaniem.

Informacje żywieniowe (na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 28 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 35 g
- Błonnik: 5 g

To danie jest nie tylko smaczne, ale także pożywne. Udka kurczaka są doskonałym źródłem białka, a ziemniaki dostarczają złożonych węglowodanów, które zapewnią Ci energię przez cały dzień.

Zakończenie
Udka kurczaka z ziemniakami to wspaniały wybór na każdy posiłek, a połączenie smaków przyniesie radość na Twoim stole. Eksperymentuj z różnymi przyprawami i technikami gotowania, aby znaleźć wersję, która najbardziej Ci odpowiada. Smacznego!