Pulpe de pui intregi cu cartofi natur

Pulpe de pui întregi cu cartofi natur: o rețetă de familie care îmbină arome și nostalgie

Dacă ești în căutarea unei rețete care să încânte papilele gustative ale întregii familii, ai ajuns la locul potrivit! Pulpele de pui aromate cu ghimbir și lămâie, servite alături de cartofi natur și murături, sunt ideale pentru orice ocazie, de la mesele de sărbătoare la cină în familie într-o seară de weekend. Iată cum poți prepara acest deliciu pas cu pas, cu sfaturi utile și variații delicioase.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 55-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 2 pulpe întregi de pui
- 7 cartofi de mărime medie
- 1-2 lămâi (sucul și coaja)
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată de ghimbir de 1-2 cm
- 4-5 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper alb și negru, după gust
- Ierburi de Provence (sau alte ierburi aromatice preferate)
- Măgheran, busuioc, cimbru (după preferință)

Scurtă istorie
Rețeta de pulpe de pui cu cartofi natur este una dintre acele preparate care au trecut din generație în generație. De-a lungul timpului, aceste ingrediente simple au fost îmbogățite cu arome din cele mai diverse, iar combinația de carne de pui cu legume a rămas o constantă în bucătăriile din întreaga lume. Îmbinarea aromelor proaspete de ghimbir și lămâie aduce un strop de prospețime și vitalitate, transformând un preparat obișnuit într-unul cu adevărat special.

Mod de preparare

1. Pregătim cuptorul: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a pulpelor de pui.

2. Preparăm marinada: Într-un bol, dă pe răzătoare ghimbirul și toacă mărunt usturoiul sau pisează-l. Stoarce sucul de la lămâi și adaugă-l în bol alături de coaja rasă a acestora. Aceste ingrediente vor aduce un plus de aromă puiului, așa că nu le sări! Adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul și ierburile. Amestecă toate ingredientele până obții o marinadă omogenă.

3. Marinarea pulpelor: Așază pulpele de pui într-o tavă sau într-un vas termorezistent uns cu ulei de măsline. Ungă-le bine cu amestecul aromat de condimente, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Dacă ai timp, lasă-le la marinat în frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte. Acest lucru va intensifica aromele.

4. Coacerea pulpelor: Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit. Lasă pulpele să se coacă timp de aproximativ 40 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă-le la copt pentru încă 15-20 de minute, până când devin aurii și crocante. Verifică dacă puiul este bine pătruns folosind o furculiță; carnea ar trebui să fie suculentă, iar sucul care iese să fie limpede.

5. Prepararea cartofilor: În timp ce puiul este la cuptor, ocupă-te de cartofi. Curăță-i de coajă și taie-i în cubulețe. Fierbe-i în apă cu sare timp de 20-30 de minute, până când poți să-i înțelegi cu ușurință cu furculița. După ce sunt gata, oprește focul și presară verdeață proaspătă sau uscată, în funcție de preferințe.

6. Servirea: Odată ce pulpele de pui sunt aurii și cartofii sunt gata, poți să asamblezi farfuria. Servește pulpele de pui alături de cartofi natur și completază masa cu murături sau o salată proaspătă. Acestea adaugă un contrast plăcut de aciditate și crocant.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga în marinadă sos de soia sau miere pentru o notă dulce-acrișoară.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește pulpele de pui cu ciuperci mari, cum ar fi ciupercile portobello; gătirea lor va necesita un timp similar.
- Adu un strop de culoare: Adaugă legume precum morcovi sau ardei tăiați cubulețe în tava cu pulpe, pentru un preparat mai vibrant.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Absolut! Această rețetă funcționează bine și cu pulpe de curcan sau chiar cu carne de porc.

2. Cum pot verifica dacă puiul este gătit suficient?
Folosește un termometru de carne; temperatura interioară ar trebui să fie de 75°C pentru a fi considerată sigură pentru consum.

3. Pot pregăti acest preparat în avans?
Da, poți marinate pulpele cu o zi înainte și le poți coace chiar înainte de a fi servite.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 28 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 35 g
- Fibre: 5 g

Acest preparat nu este doar gustos, ci și hrănitor. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar cartofii aduc carbohidrați complecși care îți vor oferi energie pe parcursul zilei.

Finalizare
Pulpele de pui cu cartofi natur reprezintă o alegere minunată pentru orice masă, iar combinația de arome va aduce bucurie pe mesele tale. Experimentați cu diferite condimente și tehnici de gătit pentru a găsi varianta care îți place cel mai mult. Poftă bună!