Pasta z cukinii

Zacuska z cukinii: pyszny przysmak, idealny na zimę

Jeśli szukasz łatwego do przygotowania, zdrowego i pysznego przepisu, zacuska z cukinii jest idealnym wyborem. To tradycyjne danie zdobyło serca wielu dzięki swojemu bogatemu smakowi i delikatnej teksturze, będąc doskonałym sposobem na zachowanie letnich aromatów w zimowym sezonie. Ponadto, jest idealna jako przystawka, na tostach lub jako dodatek. Odkryjmy razem, jak przygotować tę zacuskę z cukinii krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10 (około 4,3 kg zacuski)

Składniki:
- 4,3 kg obranych cukinii
- 1,5 kg cebuli
- 2 marchewki
- 1,5 kg czerwonej papryki
- 1,5 kg pomidorów
- 300 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- Gruboziarnista sól (do smaku)
- Kilka ziaren czarnego pieprzu
- 3 liście laurowe

Krok 1: Przygotowanie cukinii
Zacznij od obrania cukinii ze skórki i nasion. Użyj dużej tarki, aby zetrzeć cukinię, a następnie wymieszaj ją z garścią gruboziarnistej soli. Ten krok nie tylko pomoże w wydobyciu wody z cukinii, ale także wzmocni ich smak. Odstaw na około 30 minut.

Krok 2: Pieczenie papryki
W tym czasie możesz upiec paprykę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i ułóż paprykę na blaszce. Piecz przez 30-40 minut lub do momentu, gdy skórka stanie się brązowa i napęcznieje. Gdy będą gotowe, włóż je do garnka, dodaj gruboziarnistą sól i przykryj pokrywką, aby mogły się zaparzyć przez 10 minut. To ułatwi ich obieranie ze skórki.

Krok 3: Przygotowanie cebuli i marchewki
Obierz cebulę z łuski, umyj ją i drobno posiekaj za pomocą robota kuchennego. W dużym garnku dodaj olej i podsmaż cebulę na średnim ogniu. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wody, aby uniknąć przypalenia. Po około 5 minutach dodaj obrane i starte marchewki. Smaż wszystko razem przez 10-15 minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewki zmiękną.

Krok 4: Dodanie cukinii
Gdy cebula i marchewki będą gotowe, dodaj odsączoną cukinię do garnka. Dobrze wymieszaj składniki i gotuj razem przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 5: Przygotowanie pomidorów
W międzyczasie umyj pomidory i usuń ich ogonki. Ponownie użyj robota kuchennego, aby zmiksować je na puree. Dodaj puree pomidorowe do garnka, dokładnie mieszając. Pozwól zacusce gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż olej zacznie się wydobywać na powierzchnię, około 30-40 minut.

Krok 6: Dodanie papryki i przypraw
Obierz paprykę ze spalonej skórki i nasion, a następnie drobno posiekaj. Dodaj je do garnka, razem z czarnym pieprzem i liśćmi laurowymi. Dopraw solą do smaku i pozwól zacusce gotować się przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 7: Konserwacja zacuski
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Napełnij słoiki gorącą zacuską (najlepiej po 400 g każdy) i dobrze je zakręć. Umieść słoiki w naczyniu z gorącą wodą i pozostaw w piekarniku przez 30 minut. Ten krok zapewni lepsze przechowywanie przygotowanego dania. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia wewnątrz piekarnika.

Krok 8: Przechowywanie
Po całkowitym ostygnięciu słoików, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Zacuska z cukinii może być przechowywana przez kilka miesięcy, a jej aromat będzie prawdziwą rozkoszą w zimie.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wzbogacić smak zacuski, możesz dodać kilka oliwek lub drobno posiekanych kaparów do mieszanki.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami oleju, takimi jak oliwa z oliwek, dla intensywniejszego smaku.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i wysokiej jakości, aby uzyskać idealny rezultat.
- Pyszna wersja to dodanie kilku ziół, takich jak bazylia czy oregano, podczas przygotowania.

Wartości odżywcze na 100 g zacuski z cukinii:
- Kalorie: 80
- Tłuszcze: 5 g
- Węglowodany: 10 g
- Białka: 1 g
- Błonnik: 2 g

Ta zacuska z cukinii jest nie tylko pyszna, ale także pełna składników odżywczych. Cukinia jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, a marchewki dodają dodatkowej witaminy A. Ponadto, jest to danie wegetariańskie i niskokaloryczne, idealne dla tych, którzy chcą prowadzić zrównoważoną dietę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonej cukinii do tego przepisu?
Odpowiedź: Chociaż jest to możliwe, smak i tekstura nie będą tak dobre jak świeżej cukinii. Zalecamy użycie świeżej cukinii dla optymalnego smaku.

2. Jak mogę dłużej przechować zacuskę?
Odpowiedź: Ważne jest, aby dobrze zakręcić słoiki i przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu. Upewnij się również, że zacuska jest gorąca, gdy wkładasz ją do słoików.

3. Z czym mogę podawać zacuskę z cukinii?
Odpowiedź: Jest pyszna na tostach, z serem feta lub jako dodatek do potraw mięsnych. Doskonale komponuje się również z sałatką ze świeżych warzyw.

Podsumowując, zacuska z cukinii to prosty i szybki przepis, idealny do dodania odrobiny smaku do twojego posiłku. Eksperymentuj z składnikami i znajdź kombinację, która najlepiej ci odpowiada. Skosztuj jej aromatu i ciesz się każdą porcją zacuski, przynosząc część lata do każdej zimy!