Papryka w bulionie

Groszki w bulionie - Przepis na pyszne kiszonki

Groszki w bulionie to jeden z najpopularniejszych przepisów na kiszonki, idealny do dodania smaku każdemu posiłkowi. Są doskonałym wyborem jako dodatek, smakując wyśmienicie z ziemniakami lub ryżem. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tych aromatycznych groszków, oferując przydatne wskazówki, aby uzyskać doskonały rezultat.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10 słoików

Składniki:
- 5 kg czerwonych groszków
- 800 g pasty pomidorowej
- 500 g cukru
- 500 ml octu spożywczego (najlepiej 9%)
- 500 ml oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 5 łyżek soli
- Ziarna pieprzu (około 1-2 łyżki)
- Liście laurowe (4-5 liści)

Trochę historii:
Groszki w bulionie to stara tradycja, spotykana w wielu domach. Te kiszonki nie tylko dodają smaku posiłkom, ale są także doskonałym sposobem na konserwację warzyw na zimę. Słodko-kwaśny sos to to, co sprawia, że groszki są tak wyjątkowe, oferując doskonałe połączenie aromatów, które wzbogacają każde danie.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie groszków:
Zacznij od dokładnego umycia groszków pod zimną wodą. Następnie pokrój je w plastry, upewniając się, że usuwasz ogonki i nasiona. Te plasterki będą wchłaniać wszystkie aromaty sosu, więc równomierne pokrojenie jest kluczowe.

2. Przygotowanie sosu:
W dużym garnku połącz pastę pomidorową, cukier, ocet, olej, sól, ziarna pieprzu i liście laurowe. Postaw mieszankę na średnim ogniu i pozwól jej się gotować, mieszając od czasu do czasu. Daj jej kilka minut na połączenie aromatów, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, aby uniknąć przypalenia.

3. Dodawanie groszków:
Gdy sos zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj plastry groszków do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby upewnić się, że każda sztuka jest równomiernie pokryta sosem. Pozwól im gotować się przez 5-10 minut, tylko na tyle, aby lekko zmiękły, ale nie rozpadły się.

4. Butelkowanie:
Po zmięknięciu groszków, wyjmij je za pomocą łopatki i ostrożnie umieść w wysterylizowanych słoikach. Upewnij się, że zostawiasz trochę miejsca na górze na sos. Po napełnieniu słoików groszkami, dodaj pozostały sos na wierzch, upewniając się, że całkowicie pokrywa warzywa.

5. Uszczelnianie słoików:
Zamknij słoiki odpowiednimi pokrywkami i upewnij się, że są dobrze uszczelnione. Jeśli chcesz, możesz wysterylizować słoiki w wrzącej wodzie, aby lepiej je uszczelnić, ale zazwyczaj ten krok nie jest konieczny, jeśli słoiki są już czyste.

6. Przechowywanie:
Umieść słoiki w spiżarni lub w chłodnym, ciemnym miejscu. Groszki będą gotowe do spożycia po około miesiącu, ale z pewnością nie przetrwają tak długo!

Przydatne wskazówki:
- Użyj jak najświeższych groszków, ponieważ zapewnią najlepszą teksturę i smak.
- Jeśli chcesz dodać pikantności, dodaj kilka ostrych papryczek do słoików.
- Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak koper lub kminek, aby dostosować sos do swojego gustu.
- Te kiszonki doskonale komponują się z grillowanym mięsem lub różnymi sałatkami.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów warzyw?
Tak, możesz dodać marchew lub cebulę, aby urozmaicić przepis!

2. Jak mogę przechować groszki dłużej?
Upewnij się, że słoiki są dobrze uszczelnione i przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu, aby zapobiec psuciu się.

3. Jaka jest wartość odżywcza?
Groszki są niskokaloryczne, mają około 20-30 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego sosu. Są dobrym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowej diety.

4. Co mogę podać obok groszków w bulionie?
Pasują doskonale do dań mięsnych, ale także do serów lub jako część przystawki.

Groszki w bulionie to nie tylko prosty przepis, ale także sposób na przyniesienie odrobiny lata w zimne dni. Ciesz się nimi w towarzystwie bliskich i delektuj się każdym kęsem tych pełnych smaku kiszonek! Z pewnością staną się ulubieńcem w twojej spiżarni. Smacznego!