Gogosari in bulion

Gogoșari în bulion - Rețetă pentru murături delicioase

Gogoșarii în bulion reprezintă una dintre cele mai îndrăgite rețete de murături, perfectă pentru a adăuga o notă de savoare oricărei mese. Aceștia sunt o alegere excelentă când vine vorba de garnituri, fiind deliciosi alături de cartofi sau orez. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestor gogoșari aromatizați, oferindu-vă sfaturi utile pentru a obține un rezultat perfect.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 10 borcane

Ingrediente:
- 5 kg de gogoșari roșii
- 800 g de pastă de roșii
- 500 g de zahăr
- 500 ml de oțet alimentar (ideal de 9%)
- 500 ml de ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 5 linguri de sare
- Boabe de piper (aproximativ 1-2 linguri)
- Foi de dafin (4-5 foi)

Un pic de istorie:
Gogoșarii în bulion sunt o tradiție veche, întâlnită în multe gospodării. Aceste murături nu doar că adaugă un plus de gust meselor, dar sunt și o metodă excelentă de conservare a legumelor pentru iarnă. Sosul dulce-acrișor este ceea ce face ca gogoșarii să fie atât de speciali, oferind o combinație perfectă de arome care îmbogățesc orice preparat.

Pas cu pas:

1. Pregătirea gogoșarilor:
Începeți prin a spăla bine gogoșarii sub un jet de apă rece. Apoi, tăiați-i în felii, asigurându-vă că îndepărtați cotoarele și semințele. Aceste feliuțe vor fi absorbante și vor prelua toate aromele sosului, așa că tăierea uniformă este esențială.

2. Prepararea sosului:
Într-o oală mare, combinați pasta de roșii, zahărul, oțetul, uleiul, sarea, boabele de piper și foile de dafin. Puneți amestecul pe foc mediu și lăsați-l să fiarbă, amestecând din când în când. Oferiți-i câteva minute pentru a se îmbina aromele, iar când începe să fiarbă, reduceți căldura pentru a evita lipirea.

3. Adăugarea gogoșarilor:
Odată ce sosul a ajuns la fierbere, adăugați cu grijă feliile de gogoșar în oală. Amestecați ușor pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită uniform cu sos. Lăsați-le să fiarbă timp de 5-10 minute, doar cât să se înmoaie puțin, dar să nu se destrame.

4. Îmbutelierea:
După ce gogoșarii s-au înmuiat, scoateți-i cu o spatulă și așezați-i cu grijă în borcane sterilizate. Asigurați-vă că lăsați puțin loc în vârf pentru sos. După ce ați umplut borcanele cu gogoșari, adăugați sosul rămas deasupra, având grijă să acoperiți complet legumele.

5. Sigilarea borcanelor:
Închideți borcanele cu capacele corespunzătoare și asigurați-vă că sunt bine etanșe. Dacă doriți, puteți steriliza borcanele în apă clocotită pentru a le sigila mai bine, dar de obicei, acest pas nu este necesar dacă borcanele sunt deja curate.

6. Depozitarea:
Așezați borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecos. Gogoșarii vor fi gata de consum după aproximativ o lună, dar cu siguranță nu vor dura atât de mult!

Sfaturi utile:
- Folosiți gogoșari cât mai proaspeți, deoarece aceștia vor oferi cea mai bună textură și aromă.
- Dacă doriți o notă picantă, adăugați câteva ardei iuți în borcane.
- Experimentați cu diferite condimente, cum ar fi mărarul sau chimenul, pentru a personaliza sosul după gustul vostru.
- Aceste murături se asortează perfect cu preparate din carne la grătar sau cu diverse salate.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc alte tipuri de legume?
Da, puteți adăuga morcovi sau ceapă pentru a diversifica rețeta!

2. Cum păstrez gogoșarii mai mult timp?
Asigurați-vă că borcanele sunt bine etanșe și păstrați-le într-un loc întunecos și răcoros pentru a preveni deteriorarea.

3. Care este valoarea nutrițională?
Gogoșarii sunt săraci în calorii, având în jur de 20-30 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de sos utilizată. Sunt o sursă bună de vitamina C și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă.

4. Ce pot servi alături de gogoșarii în bulion?
Aceștia se potrivesc de minune cu preparate din carne, dar și cu brânzeturi sau ca parte a unei mese de aperitive.

Gogoșarii în bulion sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate de a aduce un strop de vară în zilele reci de iarnă. Savurați-i alături de cei dragi și bucurați-vă de fiecare mușcătură a acestor murături pline de savoare! Cu siguranță vor deveni un favorit în cămara voastră. Poftă bună!