Chleb z mieszanką mąki i kukurydzy

Chleb z Mąką i Mączką Kukurydzianą – Tradycyjny Przysmak

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 10 minut (w tym czas na wyrastanie)
Liczba porcji: 10 obfitych kromek

Szukając potrawy, która przypomina smak dzieciństwa i radość rodzinnych posiłków, ten przepis na chleb z mąką i mączką kukurydzianą jest doskonałym wyborem. Wykonany z prostych składników, dostępnych dla każdego, ten chleb ma puszystą teksturę i niepowtarzalny smak. Jego korzenie sięgają tradycji wiejskich, gdzie kobiety używały mączki kukurydzianej, dostępnego składnika, aby zaoszczędzić mąkę. Ten przepis nie tylko napełni twój dom kuszącym zapachem, ale także przyniesie odrobinę nostalgii w każdej kromce.

Składniki

- 200 g mączki kukurydzianej
- 600 g mąki
- 700 ml wody
- 50 ml oleju (możesz użyć oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 30 g świeżych drożdży

Przygotowanie

1. Przygotowanie mączki kukurydzianej: W garnku dodaj 500 ml wody i zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 200 g mączki kukurydzianej i 1 łyżkę soli. Mieszaj ciągle, aż mączka podwoi swoją objętość i wchłonie całą wodę, około 3-5 minut. Nie musi być całkowicie ugotowana, wystarczy, aby uzyskać kremową konsystencję.

2. Aktywacja drożdży: W osobnej misce wymieszaj 30 g drożdży z 1 łyżką cukru. Dodaj 200 ml ciepłej wody (nie gorącej, aby nie zniszczyć drożdży) i garść mąki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Przykryj miskę serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zaczyn podwoi objętość i stanie się puszysty.

3. Łączenie składników: Weź masę z mączki kukurydzianej i dodaj 50 ml oleju. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj zaczyn, upewniając się, że jest ciepły, prawie gorący. Teraz zacznij stopniowo dodawać pozostałą mąkę (600 g), mieszając szpatułką lub rękami, aż ciasto stanie się jednolite. Delikatnie zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.

4. Wyrastanie: Przykryj ciasto serwetką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 15 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala drożdżom działać i nadaje chlebowi puszystą teksturę.

5. Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, wyłóż blachę o wymiarach 26/36 cm papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj je. Możesz wybrać tradycyjną formę lub zapleść ciasto dla ciekawszego wyglądu. Umieść ciasto na blasze, zostawiając przestrzeń między porcjami, aby umożliwić wyrastanie.

6. Drugie wyrastanie: Pozwól ciastu wyrastać ponownie, tym razem przez 10 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

7. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz chleb przez 35 minut, lub aż stanie się złocisty i będzie brzmiał pustym dźwiękiem, gdy lekko go uderzysz od spodu.

8. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. To pomoże zachować idealną teksturę.

Porady i Triki
- Proporcja Mączka Kukurydziana/Mąka: Jeśli lubisz teksturę i smak mączki kukurydzianej, możesz eksperymentować z proporcjami. Ciekawą wersją byłoby 300 g mączki kukurydzianej i 500 g mąki.
- Wyrastanie: Upewnij się, że miejsce, w którym zostawiasz ciasto do wyrośnięcia, jest ciepłe i wilgotne, aby uzyskać optymalne wyrastanie.
- Wersja z Nasionami: Możesz dodać nasiona słonecznika lub sezamu do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Podawanie: Ten chleb idealnie pasuje do słonego masła lub świeżego sera, ale jest również pyszny z ciepłą zupą lub gulaszem.

Wartości Odżywcze
Chleb z mąką i mączką kukurydzianą zawiera węglowodany, białka i zdrowe tłuszcze, będąc dobrym źródłem błonnika. Porcja (1 kromka) ma około 180 kalorii, dostarczając energii potrzebnej na aktywny dzień. Mączka kukurydziana dodaje dodatkowe witaminy z grupy B i niezbędne minerały, takie jak magnez.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych?
Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 10 g drożdży suszonych. Dodaj je bezpośrednio do mieszanki mąki.

2. Jak mogę przechować chleb, aby dłużej pozostał świeży?
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku lub owinięty w folię aluminiową. Możesz zamrozić kromki, aby je później spożyć.

3. Czy mogę dodać inne składniki?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z ziołami, czosnkiem lub oliwkami, aby nadać swojemu chlebowi unikalny smak.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy zabrać się do pracy i cieszyć się tym chlebem z mąką i mączką kukurydzianą! To prosty i pyszny przepis, idealny na każdą okazję. Smacznego!