衣をつけた鶏のシュニッツェル

鶏肉のシュニッツェルのレシピ：サクサクで美味しいデリカテッセン
鶏肉のシュニッツェルは、多くの人に愛されるクラシックなレシピで、柔らかい肉とサクサクの衣を組み合わせた、食感のコントラストが味覚を楽しませます。このレシピの起源はさまざまで、時を経て無数のバリエーションに適応されてきました。それぞれのバリエーションには独自の魅力があります。今日は、家族の夕食やゲストを感心させるのにぴったりな、シンプルで美味しい鶏肉のシュニッツェルのレシピを共有します。

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
ポーション数：4

材料：

- 鶏むね肉1枚（約400-500g）
- 大きな卵2個
- サワークリーム100g
- 牛乳50ml
- 小麦粉150g（必要に応じて追加）
- 新鮮なパセリ1束、みじん切り
- 塩、適量
- コショウ、適量
- 唐辛子（オプション、辛さのため）
- 揚げ油（鍋底を覆うのに十分）

手順：

1. 鶏むね肉の準備：
- まず、鶏むね肉を約1cmの厚さの薄切りに切ります。これにより、均等で迅速に調理できます。鋭いナイフを使用して、完璧なスライスを得てください。
- 鶏肉のスライスを2枚のラップの間に置き、シュニッツェルハンマーで軽く叩きます。このステップは、肉をより柔らかくし、スパイスがよりよく浸透するのを助けます。

2. 調味：
- 各鶏肉のスライスに塩、コショウ、必要に応じて唐辛子を振りかけます。数分間放置して、風味が融合するのを待ちます。

3. 衣の準備：
- 中くらいのボウルで、卵をサワークリームと牛乳と一緒に混ぜます。この混合物は、シュニッツェルに豊かな風味とクリーミーな食感を提供します。
- 徐々に小麦粉を加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。衣はパンケーキの生地よりも濃いが流動性があるべきです。
- 最後に、みじん切りにしたパセリを加え、塩とコショウで味を調整します。必要に応じて、希望の一貫性を得るためにさらに小麦粉を追加します。

4. シュニッツェルの揚げ：
- フライパンに中火で油を熱します。油が衣の一滴を入れるとジュウジュウと音を立てるとき、準備が整います。
- 鶏肉のスライスを1つ取り、衣に浸し、しっかりとコーティングされていることを確認します。次に、鍋に慎重に置きます。
- 各シュニッツェルを片面3-4分、または黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を詰めすぎないようにして、均等に揚げることができます。
- シュニッツェルができたら、余分な油を取り除くために吸収ペーパーの上に置きます。

5. サービング：
- 鶏肉の衣のシュニッツェルは、焼きポテトや新鮮なサラダと一緒に温かく提供すると美味しいです。肉の豊かさをバランスさせるために、酸味のあるレモンのスライスを加えることもできます。

実用的なヒント：

- 鶏肉の選択：骨なしの新鮮な鶏むね肉を選んでください。冷凍肉と比べて、より良い食感を提供します。
- 揚げ油：ひまわり油やピーナッツ油など、煙点が高い油を使用して、完璧にカリカリのシュニッツェルを得ます。
- 辛いバリエーション：スモークパプリカや衣にチリソースを加えるなど、さまざまなスパイスを試して、辛さを追加したい場合は実験してください。
- ベジタリアンバリエーション：ベジタリアンオプションとして、鶏肉を薄切りのズッキーニやナスに置き換えてください。調理方法は同様で、結果も同様に美味しいです。

栄養上の利点：
鶏肉のシュニッツェルは、組織の構築と修復に不可欠な優れたタンパク質源です。また、サワークリームはカルシウムやビタミンを追加します。野菜と組み合わせると、栄養豊富なバランスの取れた食事になります。

よくある質問：
- 七面鳥の肉を使えますか？はい、七面鳥の肉は素晴らしい代替品で、少し異なるが同様に美味しい風味を提供します。
- どのようにしてシュニッツェルをカリカリに保つことができますか？揚げた後にシュニッツェルを覆わないようにしてください。蒸気が皮を柔らかくしてしまいます。
- どの付け合わせが最適ですか？焼きポテトの他に、夏のサラダ、マッシュポテト、炒めた野菜などが優れた選択肢です。

まとめ：
鶏肉の衣のシュニッツェルは、シンプルでありながら風味豊かなレシピであり、多くの方法でカスタマイズできます。祝宴で食べる時でも、普通の夜に楽しむ時でも、必ず愛する人々の顔に笑顔をもたらします。さあ、エプロンを着て、一緒に料理を始めましょう！