Peito de frango empanado

Receita de Frango à Milanesa em Massa: Uma Delícia Crocante e Saborosa

O frango à milanesa é uma receita clássica, amada por muitos, que combina carne macia com uma crosta crocante, oferecendo um contraste de texturas que encanta o paladar. As origens desta receita são variadas e, ao longo do tempo, foi adaptada de inúmeras maneiras, cada versão com seu próprio charme. Hoje, vou compartilhar uma receita simples e deliciosa de frango à milanesa em massa, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 peito de frango (aproximadamente 400-500 g)
- 2 ovos grandes
- 100 g de creme de leite
- 50 ml de leite
- 150 g de farinha (adicione mais se necessário)
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação do Peito de Frango:
- Comece cortando o peito de frango em fatias finas, de aproximadamente 1 cm de espessura. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Use uma faca bem afiada para obter as fatias perfeitas.
- Coloque as fatias de frango entre duas folhas de plástico e use um martelo de carne para batê-las levemente. Este passo tornará a carne mais macia e permitirá que os temperos penetrem melhor.

2. Temperando:
- Polvilhe sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de pimenta vermelha em cada fatia de frango. Deixe descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem.

3. Preparação da Massa:
- Em uma tigela média, bata os ovos junto com o creme de leite e o leite. Essa mistura dará um sabor rico e uma textura cremosa ao frango.
- Gradualmente, adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. A massa deve ser mais grossa do que a massa de panqueca, mas líquida.
- Por fim, incorpore a salsinha picada e ajuste o sabor com sal e pimenta. Se necessário, adicione mais farinha para obter a consistência desejada.

4. Fritando o Frango:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo está pronto quando, ao colocar uma gota de massa, ela chiar.
- Pegue uma fatia de frango, passe pela massa, certificando-se de que esteja bem coberta. Em seguida, coloque-a cuidadosamente na frigideira.
- Frite cada pedaço por 3-4 minutos de cada lado ou até que fique dourado e crocante. Não sobrecarregue a frigideira, para permitir uma fritura uniforme.
- Assim que o frango estiver pronto, retire-o para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

5. Servindo:
- O frango à milanesa em massa é delicioso servido quente, acompanhado de batatas assadas ou uma salada fresca. Você também pode adicionar uma fatia de limão para um toque de acidez que equilibrará a riqueza da carne.

Dicas Práticas:

- Escolhendo o Frango: Opte por peito de frango fresco, sem osso. Isso proporcionará uma melhor textura em comparação com a carne congelada.
- Óleo para Fritar: Use óleo com um ponto de fumaça alto, como óleo de girassol ou amendoim, para obter um frango perfeitamente crocante.
- Versão Picante: Se você quiser adicionar um toque picante, experimente diferentes temperos, como páprica defumada ou até mesmo um molho de pimenta na massa.
- Versão Veggie: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por fatias finas de abobrinha ou berinjela. O cozimento será semelhante, e o resultado será igualmente delicioso.

Benefícios Nutricionais:
O frango à milanesa é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. Além disso, o creme de leite adiciona um extra de cálcio e vitaminas. Combinado com vegetais, pode se tornar uma refeição equilibrada, rica em nutrientes.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar carne de peru? Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa e dará um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
- Como posso manter o frango crocante? Certifique-se de não cobrir o frango após a fritura, pois o vapor pode fazer a crosta ficar mole.
- Quais acompanhamentos combinam melhor? Além das batatas assadas, saladas de verão, purê de batata ou legumes salteados são excelentes escolhas.

Conclusão:
O frango à milanesa em massa é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser personalizada de muitas maneiras. Seja servido em uma refeição festiva ou em uma noite comum, com certeza trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos!