香りのある酸味のソースをかけた魚
魚は塩でシンプルに焼かれます。全体のマスを選ぶ場合はオーブンで、フィレの場合はフライパンで調理します。このレシピでは、フィレに油を塗り、グリルパンで焼く方法を詳しく説明します。これにより、サクサクで美味しい皮が得られます。野菜ソースの準備は、最終的な料理に風味と香りを加え、普通の食事を特別な料理体験に変えます。
最初のステップは、玉ねぎを処理することです。中サイズの玉ねぎを小さなキューブに切り、中火のフライパンで大さじ1杯の油で炒めます。焦げないように時々かき混ぜます。玉ねぎが柔らかく透明になるまで加熱し、細かくすりおろした人参を加えます。これにより、ソースに甘さと鮮やかな色が加わります。新鮮なパセリの数本、刻んだセージ、数片のニンニクを加え、すべて細かく刻みます。乾燥オレガノは香り高く地中海的なノートを加え、すべての風味を結びつける成分です。これらの材料をフライパンで数分間炒め、頻繁にかき混ぜます。
野菜が柔らかくなり、よく混ざったら、ソースのベースを作るために1カップの水を加えます。この段階で加えられたレモンジュースは、ニンジンの甘さと心地よい対比を提供し、風味を引き立てます。お好みで塩とコショウで味を調えるのを忘れないでください。フライパンに蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで、風味が凝縮されるまで、約10分間弱火で煮ます。
野菜が調理されたら、混合物を火から下ろし、すべてをブレンダーに移します。ブレンドすることで、ソースに滑らかな食感が与えられ、魚をコーティングするのに理想的です。滑らかなペーストになるまでブレンドし、熱いソースを揚げた魚のフィレの上にかけます。この組み合わせは、ジューシーな魚と風味豊かなソースの間に美味しいコントラストを生み出します。
料理を温かく提供し、蒸し野菜や新鮮なサラダを添えて、食事を完成させます。このレシピは、魚を前面に押し出すだけでなく、さまざまな風味を提供し、それを美味しく健康的なご馳走に変えます。すべての一口を楽しみ、出来上がった料理を味わってください！
材料: - 上に（どんな種類でも、私はメルルーサのフィレを使用しましたが、元のレシピでは丸ごとのマスでした） ソース： - 1個の玉ねぎ（私は3本の青ねぎを使いました） - 1束のパセリ - 1本の人参 - 2片のニンニク - 5枚のセージ - 1/2小さじの乾燥オレガノ - 1/2個のレモンのジュース - 塩、コショウ
