खट्टे सुगंधित सॉस के साथ मछली

मछली को बस नमक के साथ तला जाता है, या तो ओवन में अगर आप पूरे ट्राउट का विकल्प चुनते हैं, या पैन में, फ़िललेट के लिए। इस नुस्खे में, मैं विस्तार से बताऊंगा कि मैंने फ़िललेट्स को तेल से कैसे ब्रश किया और उन्हें ग्रिल पैन पर तला, जिससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हुई। सब्जियों की सॉस तैयार करना अंतिम डिश में स्वाद और सुगंध का एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा, एक साधारण भोजन को विशेष पाक अनुभव में बदल देगा।

पहला कदम प्याज का ध्यान रखना है। एक मध्यम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल में एक पैन में भूनें। जलने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए, तो एक बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, जो सॉस में मिठास और एक जीवंत रंग लाएगी। ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ, कटी हुई सैल्विया और कुछ लहसुन की कलियाँ डालना जारी रखें, सभी को बारीक काट लें। सूखी ओरेगानो एक सुगंधित और भूमध्यसागरीय नोट जोड़ देगा, जो सभी स्वादों को एक साथ जोड़ने वाला घटक होगा। सामग्री को पैन में कुछ मिनटों के लिए भूनने दें, अक्सर हिलाते रहें।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और अच्छी तरह मिल जाएँ, तो सॉस का आधार बनाने के लिए एक कप पानी डालें। इस चरण में जोड़ा गया नींबू का रस गाजर की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा और स्वादों को उजागर करेगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाए और स्वादों का संकेंद्रण न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो मिश्रण को आंच से हटा लें और सब कुछ एक ब्लेंडर में डाल दें। मिक्सिंग सॉस को एक चिकनी बनावट देगी, जो मछली को कवर करने के लिए आदर्श है। एक समान पेस्ट प्राप्त करने तक ब्लेंड करें, फिर गर्म सॉस को तले हुए मछली के फ़िललेट्स पर डालें। यह संयोजन रसदार मछली और समृद्ध स्वाद वाली सॉस के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

पकवान को गर्म परोसें, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी सलाद के साथ, ताकि भोजन पूरा हो सके। यह नुस्खा न केवल मछली को प्रमुखता में लाता है, बल्कि एक स्वादों की पैलेट भी प्रदान करता है, जिससे इसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दावत में बदल दिया जाता है। हर कौर का आनंद लें और प्राप्त डिश का आनंद लें!