おばあちゃんのレモネードのレシピ
エルダーフラワーシロップは、私たちの子供時代に過ごした夏を思い出させる飲み物の一つであり、祖母たちが私たちに自然で風味豊かなレモネードを贈ってくれました。レモン入りエルダーフラワーシロップのレシピはシンプルで手に入れやすく、必要な材料も簡単に見つかります。新鮮で燻製されていないエルダーフラワーから始めることで、飲み物が本物で純粋な味わいを持つことを保証します。それでは、この香り高いデリカシーをどのように作るかを見ていきましょう。
エルダーフラワーシロップを作るには、20の新鮮なエルダーフラワーが必要であり、これがこの飲み物特有の独特の香りをもたらします。また、2リットルの水、300グラムの砂糖、2つのレモン、そして小さじ1杯の新鮮または乾燥した酵母を用意します。すべての材料を集めたら、作業に取り掛かることができます。
まず、冷水の流れの下でレモンをよく洗い、次に薄いスライスに切り、種を取り除くように注意します。種は飲み物に不快な苦味を与える可能性があります。大きな容器に水を注ぎ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。次に、エルダーフラワー、レモンスライス、酵母を加えます。水を沸騰させないことが重要です。熱は花の繊細な香りを破壊する可能性があります。
すべての材料をよく混ぜたら、容器をチーズクロスや清潔な布で覆い、室温で3〜5日間発酵させます。エルダーフラワーシロップを時々かき混ぜて、発酵プロセスを助けることをお勧めします。この間に、香りが組み合わさり、味覚を喜ばせる味のブーケが形成されます。
発酵期間が終了したら、エルダーフラワーシロップはわずかに発泡し、金色の色合いを帯びます。細かいふるいで花やレモンスライスを取り除き、清潔な瓶に注ぎ、しっかりと密閉します。エルダーフラワーシロップは冷蔵庫で保存するのが理想的で、冷やして飲む準備が整います。
氷と一緒に、または数枚のミントの葉を加えて提供すると、エルダーフラワーシロップは暑い夏の日にぴったりの爽やかな飲み物になります。エルダーフラワーと新鮮なレモンの香りが調和し、忘れられない味覚体験を提供します。この自然な飲み物を楽しんで、一口一口を味わってください！
10本のエルダーフラワーを10リットルの水の瓶に入れ、1つのレモンをスライスし、1kgの砂糖または同等のもの、9%の酢大さじ1、10gの生イーストまたは1gの乾燥イーストを加えます。6〜7日間浸漬し、その間に少なくとも1日1回かき混ぜます。こして瓶詰めします。エルダーフラワー飲料は素晴らしい清涼飲料で、数日後にはやや発泡します。エルダーフラワーレモネードは冷やして提供されます。
材料: エルダーフラワーレモネードレシピおばあちゃん砂糖水酵母
