プロシュートで包まれたサーモン
この美味しい主菜をじゃがいもとサーモンで作るには、まずじゃがいもを茹でます。均一に調理され、心地よい食感の中くらいの大きさのじゃがいもを選びます。塩を加えた水で約15〜20分茹で、ほぼ調理されますが、完全には調理されません。目標は、後で焼くために十分にしっかりとさせておくことです。茹でた後は、しっかりと水を切り、均等に焼き色が付くようにセラミックまたは金属製のベーキングディッシュに移します。
別のボウルで約50グラムのバターを溶かします。中くらいのレモンの新鮮な絞り汁を加え、爽やかさと酸味を加えます。細かく刻んだ新鮮なディルを振りかけ、味に応じて塩と胡椒で味を調えます。スプーンを使って材料をよく混ぜ、ディルが均等に分散されるようにします。キッチンブラシを使って、この風味豊かな混合物を各じゃがいもに塗り、しっかりとコーティングし、すべての風味を吸収させます。
じゃがいもを準備したら、180度に予熱したオーブンに約5分間置きます。この数分間で、じゃがいもが軽く焼き色が付き、パリッとした皮ができます。その間に、サーモンを準備します。オメガ3が豊富で非常に美味しい新鮮なサーモンフィレを選びます。魚の自然な風味を引き立てるために、両面に塩と胡椒を振ります。
さらに風味を加えるために、各サーモンフィレを薄切りのプロシュートで包みます。この組み合わせは、サーモンのジューシーさと完璧にバランスの取れたパリッとした食感と塩味を加えます。じゃがいもがオーブンで5分間過ごしたら、取り出してサーモンフィレを上に置きます。すべてをオーブンに戻し、15〜20分間焼きます。プロシュートが黄金色でパリッとし、サーモンが均等に焼き上がり、柔らかくて繊細になります。
ディルが好みでない場合は、他のハーブを試してみてください。新鮮なバジルやタラゴンは、魚と素晴らしく相性が良く、料理に追加の風味を加える素晴らしい選択肢です。最後に、この美味しさを新鮮なサラダやグリル野菜と一緒に楽しんで、完璧なランチやディナーをお楽しみください。
材料: 400gの小さなジャガイモ、刻んだディル2本、1/2レモンのジュース、サーモンフィレ2枚、プロシュートまたはパンチェッタ4枚、バター1立方体（30-40g）
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