ふわふわのリンゴドーナツ
母は最近、ドーナツが食べたいと言っていたので、作ることにしました。生地に直接リンゴを入れるバージョンを選びましたが、これまで試したことはありませんでした。このプロセスは非常にシンプルで、水を急いで入れないように注意してください。リンゴはこねると液体を出すので、急がないでください。ふわふわに仕上がり、コーヒーやお茶と一緒に食べるのにぴったりです。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵を含む） 準備時間：20-25分 発酵時間：1時間 揚げ時間：20-30分 ポーション：25-30個のドーナツ、サイズによる 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、おやつや朝食に適しています 材料 600gの薄力粉（ふるったもの） 2個のリンゴ 4杯の砂糖 4杯の油 1/2カップのぬるま湯（約100ml） 25gの新鮮なイースト 2小さじのバニラ粉砂糖（なければ普通の砂糖で可） オレンジの皮のすりおろし ひとつまみの塩 揚げ用の油 デコレーション用の粉砂糖 作り方 1. イーストを1杯の砂糖と混ぜて、液体状になるまで混ぜ、発酵を開始させます。 2. リンゴを洗い、皮をむいて小さな擦り器でおろします。 3. 大きなボウルにふるった薄力粉、残りの砂糖、混ぜたイースト、塩、オレンジの皮、すりおろしたリンゴを入れます。 4. 手で全てを混ぜます。ぬるま湯を徐々に加えますが、少しずつ入れてください。リンゴの汁でも生地が柔らかくなるので、目分量で調整し、弾力のある生地ができるようにし、手にべたつかないようにします。水を入れすぎたと感じたら、少し薄力粉を追加します。 5. 生地が均一になったら、4杯の油を注ぎ、数分間こねて完全に混ざるまで続けます。 6. 清潔なタオルでボウルを覆い、風のない場所で約1時間発酵させます。 7. 作業台に薄力粉を振りかけます。生地をちぎり、麺棒であまり厚くないシートに伸ばし、コップでドーナツを型抜きします。 8. 天板に置き、重ねないようにします。 9. 適度な火でたっぷりの油を熱します。 10. ドーナツを一度に1つずつ揚げ、両面が黄金色になるまで揚げます。 11. キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸収させます。 12. お好みでバニラ粉砂糖または普通の砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは家にあるもので簡単に作れるレシピです。リンゴが生地に柔らかい食感を与え、最終的な味わいは繊細なフルーティーさがあります。シンプルに食べることも、ジャムを添えることもでき、一日置いても硬くなりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 水を急いで入れないでください。リンゴはこねると十分な液体を出します、特にジューシーな場合は。 こねた後、生地が柔らかすぎるように見える場合は、伸ばすときに台にもう少し薄力粉を振りかけてください。 お好みに応じて砂糖の量を調整できますが、あまり多く入れないでください。そうしないと、中心が生焼けになる可能性があります。 代替品 新鮮なイーストは7gのドライイーストに置き換えることができ、直接粉と混ぜます。 バニラ粉砂糖は普通の砂糖とバニラシュガーの袋で代用できます。 オレンジの皮は省略するか、レモンの皮に置き換えられます。 バリエーション 生地にシナモンを加えて、別の風味を楽しむことができます。 ドーナツを甘さ控えめにしたい場合は、砂糖の量を減らすか、粉砂糖を振らずに提供してください。 有機のリンゴなら皮ごと使うことができます。 提供アイデア シンプルに砂糖を振りかけるのも良いですが、ジャムやゼリーとも相性が良いです。 朝食に牛乳やヨーグルトと共に食べることもできます。 よくある質問 ドーナツにはどんなリンゴを使いますか？ 甘酸っぱいリンゴが最適で、あまり水分が多くないものが良いです。ゴールデンやイダレッドが適しています。 生地は必ず発酵させる必要がありますか？ はい、ドーナツがふわふわになるためには必要です。発酵させないと、密度の高いものになります。 ドーナツを揚げる代わりにオーブンで焼くことはできますか？ いいえ。このレシピは揚げるためのもので、オーブンでは同じようにはいきません。 生地に砂糖を入れずにドーナツを作れますか？ 砂糖の量を減らすことはできますが、完全に取り除かないでください。発酵や風味にも役立ちます。 ドーナツを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍後、食感が悪くなります。 栄養価 おおよそ、1つのドーナツは120-140 kcal（揚げることと粉砂糖を含む）です。100gあたり：約300 kcal、50gの炭水化物、6gの脂肪、7-8gのタンパク質。これらの値は目安であり、油の吸収量やサイズによって異なります。 保存と再加熱 リンゴのドーナツは作った日が一番美味しいです。それでも残った場合は、カバーして室温で翌日まで保存できます。少し食感が失われますが、オーブンで数分間再加熱することができます。冷凍はお勧めしません。
材料
- 600gの小麦粉、2つのリンゴ、4杯の砂糖、4杯の油、1/2カップのぬるま湯、25gのイースト、バニラポッドを使った粉砂糖2ティースプーン、オレンジの皮のすりおろし、ひとつまみの塩、揚げ用の油、粉砂糖
