人肉ロールとニンジンの付け合わせ
ある日曜日、私は鶏胸肉、ベーコン、そして生ハムを使ったロールを作りました。これはマッシュルームの上に乗せ、そば粉とフライパンで焼いた人参の輪切りを添えました。難しくはありませんが、特に大勢のために料理をする場合は、すべてを手元に揃えておく必要があります。すぐに皿には何も残らないことがわかったので、このレシピを何度も作り直しました。 クイック情報 合計時間：約1時間20分 準備時間：20-30分 調理時間：45-55分 分量：4人分（12ロール） 難易度：中 レシピタイプ：ランチ、メインディッシュ 材料 ロール用： 鶏胸肉1枚（12等分） 生ハム12枚（プロシュートまたは同様のもの） ベーコン6枚（縦に切り、各2つに分ける） 大さじ2の油 鶏肉用のスパイス（市販） 200gのエリンギ（角切り） 長ネギの輪切り（約1本またはお好みで） 1カップの水 マスタードシード（お好みで） 30gのそばの種 人参の付け合わせ用： 人参1kg 大さじ2の油 塩と胡椒（お好みで） 刻んだディル 作り方 1. 鶏胸肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、均等な厚さに12等分に切ります。すべてに塩、胡椒、または市販の鶏肉用スパイスで味付けします。 2. ベーコンのスライスを準備します：長くて厚い場合は、縦に半分に切ります。これで12枚、各ロール用に1枚になります。 3. 各鶏肉の塊を最初にベーコンで包み、次に生ハムで包みます。調理中に外れないように、爪楊枝で留めます。 4. 耐熱皿に角切りのマッシュルームを均一に敷き、その上に長ネギの輪切りを乗せます。 5. ロールを皿に並べ、マッシュルームと長ネギの上に置きます。上から大さじ2の油をかけ、1カップの水を加えます。 6. アルミホイルで皿を覆い、200°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。 7. 20分後、ホイルを外し、ロールの間にマスタードシードとそばの種を振りかけます。さらに25分間オーブンに戻します。この間、フォークでロールを少なくとも1回ひっくり返し、全体が均等に焼けるようにします。 8. ロールがオーブンにある間に付け合わせの準備をします：人参を皮をむき、洗い、指の太さに輪切りにします。塩水で茹でます。フォークが簡単に入るようになったら、出来上がりです。 9. 人参を水切りし、熱したフライパンに移し、大さじ2の油で強火で5-10分炒め、端が軽く焼き色がつくまで炒めます。最後に刻んだディルを振り入れ、混ぜて火を止めます。 10. ロールを温かい状態で、皿のマッシュルームとそばと一緒に、人参のディル添えで提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料で作れる料理で、見た目も良く、満足感があります。冷蔵庫にあるもので簡単に調整でき、ランチや家族の食事にもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉の塊を厚く切りすぎないように、均等に火が通らなくなります。 ベーコンが非常に塩辛い場合は、スパイスに注意してください。 皿の中でロールを時々混ぜて、均等に焼き色を付けます。 代替品 生ハムは、湿気の少ない他の薄いハムに変更できます。 エリンギは、チャンピニオンに置き換えられます。 そばがない場合は省略できますが、興味深い食感を与えます。 バリエーション 野菜のベースにズッキーニやパプリカの輪切りを追加できます。 風味を増すために、焼く前にロールの上に数本のタイムを置くことができます。 ロールは薄切りの豚ヒレ肉でも作れます。 提供のアイデア 人参の付け合わせを使わず、シンプルなピューレやキャベツのサラダと一緒に提供できます。 皿の中でできたソースは、ロールにかけて提供することができます。 よくある質問 1. 鶏の代わりに七面鳥の胸肉を使えますか？ はい、七面鳥の胸肉でも大丈夫ですが、塊が厚い場合は時間を調整してください。 2. そばは事前に茹でる必要がありますか？ いいえ、生のまま皿に入れ、オーブンのソースで十分に調理されます。 3. マスタードシードを省略できますか？ はい、テクスチャーや調理には影響しません。わずかに酸味のある風味を加えるだけです。 4. すべてを事前に準備して、後でオーブンに入れてもいいですか？ ロールは事前に組み立てることができますが、焼きたてで提供するのがベストです。 5. 人参にディルの代わりに何を使えますか？ ディルがない場合は、パセリでも大丈夫ですし、そのままでも良いです。 栄養価 推定で、1人前（3ロールと人参の付け合わせ）のカロリーは約350-400 kcalです。タンパク質35-40g、炭水化物20-25g、脂肪16-20gです。値は目安で、ベーコンや生ハム、使用する油の量によって異なります。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、ベーコンは同じようにカリカリにはなりません。人参の付け合わせは冷蔵庫で1-2日持ちますが、できたてが一番美味しいです。
材料
- 人参の付け合わせ：約1kgの人参、2杯の油、塩と胡椒はお好みで、刻んだ新鮮なディル。ロール：1つの鶏の胸肉、12枚の乾燥生ハム、6枚のベーコン、2杯の油、市販の鶏肉調味料、さいの目に切った平茸（約200g）、リーキの輪、マスタードの種、約30gのそばの種。
