Havuç garnitürlü et sarma

Bir pazar günü, tavuk göğsü, bacon ve kuru jambon ile bu ruloları mantar yatağında, karabuğday ve tavada pişirilmiş havuç dilimleri ile yaptım. Karmaşık değil, ama özellikle daha fazla kişi için yemek yapıyorsanız her şeyin elinizin altında olması gerekiyor. Tabakta hiçbir şey kalmadığı hızla ortaya çıktı, bu yüzden tarifi birkaç kez yeniden yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlık Süresi: 20-30 dakika Pişirme Süresi: 45-55 dakika Porsiyon: 4 kişi (12 rulolar) Zorluk Derecesi: orta Tarif Türü: öğle yemeği, ana yemek Malzemeler Rulolar için: 1 tavuk göğsü (12 parçaya bölünmüş) 12 dilim kuru jambon (prosciutto veya benzeri) 6 dilim bacon (uzunlamasına ikiye kesilmiş) 2 yemek kaşığı yağ Tavuk baharatı (hazır) 200 g pleurotus mantarı (küp şeklinde doğranmış) Pırasa dilimleri (yaklaşık 1 dal veya damak tadına göre) 1 su bardağı su Hardal tohumları (isteğe bağlı) 30 g karabuğday tohumu Havuç garnitürü için: 1 kg havuç 2 yemek kaşığı yağ Tuz ve karabiber (isteğe göre) Taze dereotu, doğranmış Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından eşit kalınlıkta 12 parçaya kesin. Hepsini tuz, karabiber ve/veya hazır tavuk baharatı ile baharatlayın. 2. Bacon dilimlerini hazırlayın: eğer uzun ve kalınlarsa, uzunlamasına ikiye kesin. Böylece her ruloya bir parça olacak şekilde 12 parça elde edersiniz. 3. Her bir tavuk parçasını önce bir bacon dilimine, ardından bir kuru jambon dilimine sarın. Ruloların pişerken açılmaması için bir kürdan ile sabitleyin. 4. Fırın kabına veya ısıya dayanıklı bir tepsiye, küp şeklinde doğranmış mantarları eşit bir tabaka oluşturacak şekilde yerleştirin. Üzerine pırasa dilimlerini ekleyin. 5. Ruloları tepsiye yerleştirin, mantar ve pırasa yatağının üzerine. Üzerine 2 yemek kaşığı yağ dökün. 1 su bardağı su ekleyin. 6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun, 20 dakika pişirin. 7. 20 dakikanın ardından folyo çıkarın ve ruloların arasına hardal tohumları ve karabuğday tohumlarını serpin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 25 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında, ruloları en az bir kez çatal ile çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde kızarsın. 8. Rulolar fırındayken garnitürle ilgilenin: havuçları soyun, yıkayın ve parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuzlu suya koyup kaynatın. Çatal kolayca girdiğinde, havuçlar hazırdır. 9. Havuçları süzün ve doğrudan 2 yemek kaşığı yağ eklediğiniz bir tavaya aktarın. Yüksek ateşte 5-10 dakika soteleyin, kenarları hafifçe kızarana kadar. Sonunda doğranmış taze dereotu serpin, karıştırın ve ateşi kapatın. 10. Ruloları sıcak servis edin, tepsideki mantar ve karabuğday ile birlikte, yanına dereotlu havuçları ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemelerle hazırlayabileceğim bir yemek, ama sonuç güzel görünüyor ve doyurucu. Buzdolabında ne varsa kolayca ayarlayabiliyorum ve öğle yemeği veya aile yemeği için uygun. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tavuk parçalarını çok kalın kesmeyin, aksi takdirde eşit pişmezler. Eğer bacon çok tuzluysa, baharatlara dikkat edin. Tepsideki ruloları ara sıra çevirerek eşit kızarmalarını sağlayın. Yerine geçirme Kuru jambonu başka ince jambon türü ile değiştirebilirsiniz, yeter ki çok nemli olmasın. Pleurotus mantarını şampiyon ile değiştirebilirsiniz. Eğer karabuğday yoksa, onu atlayabilirsiniz ama ilginç bir doku katıyor. Varyasyonlar Sebze yatağına kabak veya biber dilimleri ekleyebilirsiniz. Daha fazla aroma için, ruloların üzerine pişirmeden önce birkaç dal kekik koyabilirsiniz. Rulolar, ince kesilmiş domuz tenderloin ile de yapılabilir. Servis fikirleri Basit bir püre veya lahana salatası ile servis edebilirsiniz, eğer havuç garnitürünü istemiyorsanız. Tepside oluşan sos, servis sırasında ruloların üzerine dökülmek üzere saklanabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilir miyim? Evet, hindi göğsü de uygundur, sadece parçalar daha kalınsa süreyi ayarlayın. 2. Karabuğdayı önceden haşlamalı mıyım? Hayır, çiğ olarak tepsiye koyun ve fırındaki sos içinde yeterince pişecektir. 3. Hardal tohumlarını çıkartabilir miyim? Evet, bu dokuyu veya pişirmeyi etkilemez. Sadece hafif ekşi bir aroma ekler. 4. Her şeyi önceden hazırlayıp daha sonra fırına koyabilir miyim? Ruloları önceden hazırlayabilirsiniz, ancak taze pişirirseniz daha iyi bir kabuk elde edersiniz. 5. Havuçlar için dereotu yerine ne kullanabilirim? Eğer dereotunuz yoksa, maydanoz da uygundur veya sade bırakabilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (3 rulolar + havuç garnitürü): yaklaşık 350-400 kcal. Protein 35-40 g, karbonhidrat 20-25 g, yağ 16-20 g. Değerler tahmini olup, bacon, kuru jambon ve kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulolar buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz, ancak bacon aynı çıtırlıkta olmayacaktır. Havuç garnitürü 1-2 gün buzdolabında iyi dayanır, ancak taze olması daha iyidir.