自家製の鶏肉スープとヌードル

鶏肉と手作りのヌードルのスープ：風味豊かで心温まる伝統的レシピ

鶏肉と手作りのヌードルのスープは、単なる料理以上のものです。それは、ボウルの中の温かい抱擁であり、ホスピタリティと料理の伝統の象徴です。このレシピは、深い食文化の歴史に根ざしており、新鮮な食材の香りと、愛情を込めて作られた思い出の豊かな食卓を思い起こさせます。

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計時間：2時間
人数：6人分

ヌードルの材料：
- 新鮮な卵 2個
- 小麦粉（約300-400g）
- 塩ひとつまみ

スープの材料：
- 鶏肉のスープ用部位（背中、翼、首、内臓）
- 大きな人参 1本
- 大きな玉ねぎ 1個
- パースニップ 1本
- 小さなセロリの塊
- ピーマン 1個
- トマトジュース 250ml
- 小さなパセリの根
- 塩（お好みで）
- 手作りのボルシュ 1リットル（またはお好みで）
- 新鮮なディル（サーブ用）

ヌードルの作り方：
1. 大きなボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えます。フォークで軽く混ぜます。
2. 小麦粉を少しずつ加えながら、均一な生地になるまで混ぜます。一度に多くの小麦粉を加えないことが重要です。弾力のある生地になるまで必要な分だけ加えます。
3. 約5-7分間生地をこねて、滑らかで弾力のある状態にします。このステップは重要で、手作りのヌードルにはしっかりとこねられた生地が必要です。
4. 生地を薄く伸ばし、打ち粉をした麺棒を使ってくっつかないようにします。
5. 生地に粉を振りかけ、注意深く巻き、好みの幅（細めまたは太め）に切ります。
6. ヌードルを20分間乾燥させ、少し乾燥させて茹でやすくします。

スープの作り方：
1. 鶏肉を適当な大きさに切り、冷水でよく洗います。大きな鍋に鶏肉を入れ、塩ひとつまみを加えた水で煮ます。これにより、不純物が取り除かれ、スープが澄んだものになります。
2. 水が沸騰し始めたら、泡立て器を使って表面にできる泡を取り除きます。このステップにより、澄んだ美味しそうなスープが得られます。
3. 鶏肉を約1時間煮ます（自家製の鶏の場合、時間は変わることがあります）。肉が柔らかく、骨から簡単に外れる状態になることを確認します。
4. その間に、野菜を準備します。人参、パースニップ、セロリ、ピーマンを皮をむき、小さな立方体に切ります。均一に火が通り、香りを引き出すためです。
5. 切った野菜を鍋に加え、鶏肉と一緒に30分間弱火で煮ます。玉ねぎは丸ごと加えて、最後に取り出すと、より繊細な味わいになります。
6. 野菜が煮えたら、トマトジュースを加え、塩で味を調えます。ボルシュも加え、よく混ぜます。スープが酸っぱくなりすぎた場合は、水を少し加えて味を調整します。
7. 最後に、スープに新鮮なヌードルを加えます。ヌードルは数分で迅速に調理されます。ヌードルが茹で上がったら、火を止め、刻んだディルを振りかけます。

サーブの提案：
鶏肉と手作りのヌードルのスープは、温かく提供するのが最適で、新鮮なパンとバターを塗ったものと一緒に楽しむことができます。白ワインやツイカのグラスが、食事に本物の風味を加えることができます。寒い日や特別な瞬間に家族を甘やかすのに理想的な料理です。

バリエーション：
ベジタリアン版を試してみたい場合は、肉をキノコや季節の野菜に置き換えることができます。また、スープに独特の風味を加えるために、さまざまな香辛料を試すこともできます。

栄養上の利点：
鶏肉のスープは、新鮮で健康的な食材のおかげで、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。心温まる栄養価の高い料理で、特に寒い季節には免疫力を高めるのに最適です。

よくある質問：
1. 冷凍鶏肉を使ってもいいですか？
はい、ただし、使用する前に完全に解凍することをお勧めします。そうすることで、より良い味が得られます。
2. 鶏肉のスープはどのように保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。また、後で消費するために冷凍することもできます。
3. 他の野菜を加えてもいいですか？
もちろん！ズッキーニやインゲン豆などの季節の野菜を加えることで、さらに風味と栄養をプラスできます。

この鶏肉と手作りのヌードルのスープのレシピは、単なるシンプルで美味しいレシピではなく、家族を食卓に集める方法でもあります。一口ごとに、このクラシックな料理の背後にある伝統と愛情を感じることでしょう。このスープを心を込めて作り、大切な人たちとの時間を楽しんでください！