Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln: Ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Komfort

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine warme Umarmung in einer Schüssel, ein Symbol für Gastfreundschaft und kulinarische Traditionen. Dieses Rezept, das tief in der gastronomischen Geschichte verwurzelt ist, erinnert uns an die üppigen Mahlzeiten unserer Kindheit, umhüllt von den Aromen frischer Zutaten und der Liebe, mit der sie zubereitet wurden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 6

Zutaten für die Nudeln:
- 2 frische Eier
- Mehl (nach Bedarf, ca. 300-400 g)
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Suppe:
- 1 Hühnerteile (Rücken, Flügel, Hals, Innereien)
- 1 große Karotte
- 1 große Zwiebel
- 1 Pastinake
- Ein kleines Stück Sellerie
- 1 Paprika
- 250 ml Tomatensaft
- Eine kleine Petersilienwurzel
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Liter selbstgemachter Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Frischer Liebstöckel (zum Servieren)

Zubereitung der Nudeln:
1. In einer großen Schüssel die zwei frischen Eier aufschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Leicht mit einer Gabel verquirlen.
2. Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, bis du einen homogenen Teig erhältst. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen; füge nur so viel hinzu, wie nötig ist, um einen elastischen Teig zu erhalten.
3. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da hausgemachte Nudeln einen gut gekneteten Teig für die perfekte Textur benötigen.
4. Rolle den Teig dünn aus, wobei du ein leicht bemehltes Nudelholz verwendest, um ein Ankleben zu verhindern.
5. Bestreue die Teigplatte mit Mehl und rolle sie vorsichtig auf. Schneide sie dann in die gewünschten Streifen (dünn oder dicker, je nach Vorliebe).
6. Lass die Nudeln 20 Minuten lang trocknen, damit sie etwas an Feuchtigkeit verlieren und leichter zu kochen sind.

Zubereitung der Suppe:
1. Teile das Hühnerfleisch in Portionen und wasche es gut unter kaltem Wasser. In einem großen Topf das Fleisch mit einer Prise Salz in Wasser zum Kochen bringen. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen und die Suppe klarer zu machen.
2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, verwende einen Schaumkelle, um den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abzuschöpfen. Dieser Schritt sorgt für eine klare und appetitliche Suppe.
3. Lass das Fleisch etwa eine Stunde lang kochen (wenn das Huhn von freilaufenden Hühnern stammt, kann die Zeit variieren). Stelle sicher, dass das Fleisch zart und leicht vom Knochen zu lösen ist.
4. In der Zwischenzeit bereite das Gemüse vor: Schäle die Karotte, Pastinake, Sellerie und Paprika. Schneide sie in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig garen und ihr Aroma entfalten.
5. Füge das geschnittene Gemüse in den Topf hinzu und lasse es zusammen mit dem Fleisch bei niedriger Hitze 30 Minuten lang kochen. Die Zwiebel kann ganz hinzugefügt werden, um einen subtileren Geschmack zu erzielen, und kann am Ende entfernt werden.
6. Nachdem das Gemüse gar ist, füge den Tomatensaft hinzu und schmecke mit Salz ab. Füge auch den Borschtsch hinzu und rühre gut um. Wenn die Suppe zu sauer wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
7. Zum Schluss die frischen Nudeln in die Suppe geben. Diese garen schnell, in nur wenigen Minuten. Wenn die Nudeln gar sind, den Herd ausschalten und den fein gehackten Liebstöckel darüber streuen.

Serviervorschläge:
Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist perfekt heiß serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, das mit Butter bestrichen ist. Eine Flasche Weißwein oder ein Glas Schnaps kann dem Essen eine authentische Note verleihen. Es ist ein ideales Gericht für kalte Tage oder um die Familie bei besonderen Anlässen zu verwöhnen.

Variationen:
Wenn du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Fleisch durch Pilze oder saisonales Gemüse ersetzen. Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um deiner Suppe ein einzigartiges Aroma zu verleihen.

Nährstoffvorteile:
Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien aufgrund der frischen und gesunden Zutaten. Sie ist wohltuend und nahrhaft, ideal zur Stärkung des Immunsystems, besonders in der kalten Jahreszeit.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Hühnerfleisch verwenden?
Ja, es wird jedoch empfohlen, es vollständig aufzutauen, bevor du es verwendest, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
2. Wie kann ich die Hühnersuppe aufbewahren?
Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden, um später konsumiert zu werden.
3. Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Saisonales Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen kann zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzufügen.

Dieses Rezept für Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist nicht nur ein einfaches und köstliches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Mit jedem Löffel wirst du die Traditionen und die Liebe spüren, die hinter diesem klassischen Gericht stehen. Bereite diese Suppe mit offenem Herzen zu und genieße die Zeit mit deinen Lieben!