夏のスープ、サワーチェリーとプラム入り

夏の杏子とプラムのスープ - 新鮮さと風味の爆発

夏の杏子とプラムのスープは、果物の甘酸っぱい味と新鮮な野菜の豊かな香りを組み合わせたレシピです。このスープは栄養価の高い食事であるだけでなく、夏の祭典でもあり、温かい季節のすべての色と香りを食卓にもたらします。前菜としても主菜としても提供できる夏のスープは、あなたの感覚を喜ばせる美味しさです。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

材料：

- 中サイズのジャガイモ 2-3個
- 大きな玉ねぎ 1個
- ミックス野菜 200g（ニンジン、エンドウ、トウモロコシ）
- ブイヨン 1小さじ
- 皮をむいたトマト 1個（または缶詰のトマト）
- パスタ 200g（好ましくは細麺またはショートパスタ）
- 杏子30個とプラム30個（新鮮または乾燥）
- 小さなキャベツ 1/2個
- ディル 1束
- パセリ 1束
- セリ 1束
- デリカット 1小さじ（または味に応じて塩）
- 新鮮な挽きたてのコショウ、適量
- オリーブオイル 2-3大さじ
- サワークリーム 1/2カップ（オプション）

ステップバイステップの準備：

ステップ1：材料の準備

まず、杏子とプラムをよく洗います。乾燥プラムを使用する場合は、30分間温水に浸しておきます。ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切ります。玉ねぎを細かく刻み、トマトの皮をむいて小さく切ります。

ステップ2：杏子とプラムを茹でる

杏子とプラムを鍋に入れ、水を加えて10分間茹でます。茹でた後、液体をこし、保管します。茹でた果物は後でスープに加えて、風味と食感を増すことができます。

ステップ3：野菜を炒める

大きな鍋にオリーブオイルを加え、中火にかけます。油が熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加え、2-3分炒めて透明になるまで炒めます。次に、トマトとブイヨンを加え、さらに2分炒めます。

ステップ4：野菜と水を加える

ジャガイモの角切り、細かく切ったキャベツ、ミックス野菜を加えます。よく混ぜて、5分間一緒に炒めます。その後、鍋に水（約2リットル）を注ぎ、すべてを沸騰させます。

ステップ5：杏子とプラムの液体を加える

水が沸騰し始めたら、刻んだディル、パセリ、デリカットを加えます。混ぜて、弱火で15分間煮ます。次に、パスタを加え、3-4分間一緒に煮ます。パスタがアルデンテになるまで煮ます。

ステップ6：スープを仕上げる

パスタが煮えたら、杏子とプラムの液体を加え、必要に応じてサワークリームを加えます。軽く混ぜて、さらに2-3分煮ます。火を止める前に、刻んだセリ、挽きたてのコショウ、飾り用にいくつかの杏子を加えます。鍋に蓋をし、香りを5分間引き立てます。

実用的なヒント：

- 杏子とプラム：これらの果物はスープに甘味と酸味をもたらし、味をバランスさせます。最良の結果を得るために、熟した杏子と甘いプラムを選んでください。
- 野菜：手元にある野菜で実験できます。ズッキーニ、ピーマン、または緑豆を加えて、食感と栄養を増やすことができます。
- パスタ：グルテンフリーのバージョンを好む場合は、米粉やキヌアのパスタを使用できます。
- 提供方法：夏のスープは温かくサーブし、上にサワークリームを一さじ乗せ、新鮮なセリの葉を数枚添えます。新鮮なパンやクリスピートーストと一緒に楽しむのが美味しいです。

可能なバリエーション：

- 肉入りスープ：鶏肉や豚肉の角切りを加え、玉ねぎと一緒に炒めて、よりボリュームのあるバージョンにすることができます。
- ベジタリアンスープ：肉を省き、より多くの野菜とスパイスを加えて、複雑な味わいを楽しむことができます。

栄養の利点：

夏の杏子とプラムのスープは、新鮮な野菜と果物のおかげで、ビタミンとミネラルの優れた供給源です。抗酸化物質や食物繊維が豊富で、低カロリーで、体型を維持したい人に最適です。スープ1杯には、使用するサワークリームの量に応じて約150〜200カロリーが含まれています。

よくある質問：

1. 冷凍果物を使ってもいいですか？はい、冷凍果物は完璧な代替品です。スープに加える前に解凍して、水気をしっかり切ってください。
2. スープはどのくらい持ちますか？スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。再加熱できますが、過度の濃度を避けるために少し水を加えることをお勧めします。
3. 自分の好みに合わせてレシピを調整できますか？もちろん！このレシピは非常に柔軟なので、自由に好みに合わせて材料を追加または削除してください。

結論

夏の杏子とプラムのスープは、単なるレシピ以上のものです。伝統と革新が融合した料理体験です。暑い夏の日に楽しむか、陰鬱な日々に太陽の光をもたらすために作るか、このスープは間違いなく愛する人々の顔に笑顔をもたらします。さあ、料理を始めて、一口一口を楽しみましょう！