トランシルバニアのスモークボーンポテトスープ

スモーク骨付きポテトスープは、温かく心地よい香りに包まれるレシピで、寒い日や伝統的な料理を楽しみたい時にぴったりです。このスープは簡単に作れるもので、世代を超えて受け継がれてきたもので、料理文化に深く根付いています。毎回このスープを作ると、私たちに愛情を込めて伝統的な皿でサービスしてくれた祖母を思い出します。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：6

材料：
- 1kgのポテト
- 1本のスモークポーク骨（自家製）
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1個の赤いパプリカ
- 1本の新鮮なパセリの根
- 2本の新鮮な人参
- 2本の青ねぎ
- 2本の青にんにく
- 1束のセロリの葉
- 1束のパセリの葉
- 50mlのトマトピューレ
- 200mlのサワークリーム
- 1/2小さじの乾燥タイム
- 2-3大さじのリンゴ酢
- 胡椒
- 塩（オプション）

スモーク骨付きポテトスープの作り方：

ステップ1：スモーク骨の準備
スモーク骨を沸騰したお湯で茹でて、不要な不純物を取り除き、香りを引き立てます。大きな鍋に骨を入れ、水を骨が完全に覆われるまで加えます。中火で約10分煮てから、温度を下げます。

ステップ2：野菜の準備
骨が煮ている間に、すべての野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎ、人参、パプリカ、パセリの根を小さなキューブに切ります。この段階は非常に重要で、キューブのサイズが調理時間とスープのテクスチャーに影響します。

ステップ3：鍋に野菜を加える
切った野菜をスモーク骨の鍋に加えます。香りを引き立てるために乾燥タイムも加えます。鍋に蓋をして、野菜が骨と一緒に15-20分煮るまで待ちます。

ステップ4：ポテト
その間に、ポテトの皮をむいて大きなキューブに切ります。煮た野菜の鍋に加え、さらに10-15分煮て、ポテトが柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにします。

ステップ5：サワークリームとトマトピューレの混合
別のボウルで、トマトピューレとサワークリームを混ぜます。スープの温かい液体でサワークリームを薄めることで、ダマになるのを防ぎます。サワークリームの混合物を鍋に徐々に加え、常にかき混ぜて均一な状態にします。

ステップ6：スープの仕上げ
鍋から骨を取り出し、肉を取り除きます。肉をスープに戻します。リンゴ酢を加え、必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。スモーク骨はすでに塩気があるため、追加の塩は必要ないかもしれません。

ステップ7：グリーン
セロリの葉とパセリを細かく切り、青ねぎと青にんにくと一緒にスープに加えます。これにより、新鮮さと風味が追加されます。

サーブ：
スモーク骨付きポテトスープは温かく、伝統的な皿に盛り付け、辛いペッパーや刻んだ青ねぎを添えて提供します。これらのトッピングは、スープの味をさらに引き立て、心地よいコントラストをもたらします。

役立つヒント：
- スモーク骨の塩分は異なる場合があるため、塩を加える前にスープの味見をすることをお勧めします。
- より深い風味を求める場合は、煮る際にローレルの葉を追加することもできます。
- スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、2日目には風味がより一層融合します。

栄養的な利点：
このスープは栄養が豊富で、ポテトは炭水化物が豊富で、野菜はビタミンやミネラルが豊富、スモーク骨はタンパク質を提供します。しっかりとした食事として最適な選択です。

可能なバリエーション：
ベジタリアンバージョンでは、スモーク骨を野菜スープに置き換え、きのこや豆腐を追加してタンパク質を増やすことができます。また、エンドウや緑豆など、異なる種類の野菜を試して新しい風味とテクスチャーを追加することもできます。

よくある質問：
- スープはどれくらい保存できますか？スモーク骨付きポテトスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍することでより長く保存できます。
- 他の種類のスモーク骨を使えますか？はい、さまざまなスモーク骨を試して異なる風味を楽しむことができます。
- このスープは子供に適していますか？はい、健康的なレシピですが、塩を減らし、辛いペッパーを加えないようにしてください。

スモーク骨付きポテトスープは、ただの食事ではなく、温かさと伝統に満ちた料理体験です。特別な場面のために作る場合でも、自分を甘やかすためでも、必ずあなたの大切な人たちに笑顔をもたらすでしょう。一口一口を楽しみ、このレシピがもたらす思い出に浸ってください！