トマトスープ

トマトと野菜のパスタスープ - 清涼感があり、ビタミンが豊富なレシピ

トマトと野菜のパスタスープは、暑い夏の日にぴったりの選択肢で、トマトの香り、新鮮な野菜、パスタの心地よい食感が完璧に組み合わさっています。このレシピは美味しいだけでなく、簡単に作れるため、料理好きには理想的です。この美味しいスープを一緒に作りましょう！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4-6人前

必要な材料：
- 熟したジューシーなトマト3-4個（できれば有機栽培のもの）
- セロリ1本（約200g）
- 中サイズのニンジン2-3本
- セロリの葉（乾燥または新鮮なもの、風味を増すために）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 200mlのブイヨン（できれば自家製）
- 塩（お好みで）
- 仕上げ用の刻んだ新鮮なパセリ1握り
- 100gのパスタ（ペンネやマカロニなどの小さめのパスタを選んでください）

材料についてのいくつかの便利なヒント：
- トマト：豊かな味わいのスープを作るために、よく熟れたトマトを選んでください。皮をむきたい場合は、熱湯で30秒間湯通しすると簡単に皮がむけます。
- セロリ：スープに風味と栄養を加えます。抗酸化物質が豊富で、健康に良い効果があります。
- ニンジン：βカロテンの優れた供給源であり、スープに甘みを加える重要な材料でもあります。
- パスタ：パスタの量に注意してください。茹でると体積が2倍または3倍になりますので、量を加えすぎないようにしましょう。

作り方：

1. 材料の準備：すべての野菜を洗って皮をむきます。セロリは小さなキューブに切り、ニンジンは輪切りまたは小さなキューブに、玉ねぎは細かく切ります。トマトは大きめに切っても良いですが、皮をむきたい場合は湯通ししてください。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に約1.5リットルの水を入れて沸かします。水が沸騰したら、切った野菜（セロリ、ニンジン、玉ねぎ）と少々の塩を加えます。約15-20分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3. トマトを加える：野菜が煮えたら、切ったトマトを加えます。これにより、スープに新鮮な味わいが加わり、食感も良くなります。缶詰のトマトを使用する場合は、質の良いものを選んでください。

4. ブイヨンとパスタを加える：トマトが柔らかくなったら、鍋にブイヨンを注ぎ、混ぜます。次に、パスタを加えます。スープをさらに10分間煮て、時折かき混ぜてパスタがくっつかないようにします。

5. スープの仕上げ：10分後、パスタが煮えているか確認します。もしできていれば、火を止めて刻んだ新鮮なパセリを加えます。これにより、フレッシュな味わいと色合いが加わります。

6. 提供：
トマトと野菜のパスタスープは、温かくても冷たくても提供できます。冷たいのが好きな場合は、室温で冷やしてから冷蔵庫に数時間入れてください。ガーリックトーストや新鮮な夏のサラダと一緒に食べるのにぴったりです。

個人的な提案：私がとても好きな提供方法は、提供する前にエクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢を数滴加えることです。これにより、風味が引き立ち、洗練された味わいになります。

よくある質問：
- このスープはどのくらい保存できますか？このスープは冷蔵庫で2-3日保存できます。ただし、提供前にパスタを加えることをお勧めします。そうすることで、液体を過剰に吸収するのを防ぎます。
- 他の野菜を使ってもいいですか？もちろん！このスープは非常に柔軟性があり、ズッキーニ、ピーマン、さらにはグリーンピースを加えて、食感や味を変えることができます。

栄養上の利点：
このスープはビタミンやミネラルが豊富です。トマトは強力な抗酸化物質であるリコペンが豊富で、野菜は食事に必要な繊維を追加します。パスタはエネルギー源となる複雑な炭水化物を提供します。これは、健康的なランチや軽いディナーに最適な選択肢です。

結論として、トマトと野菜のパスタスープは栄養価の高い料理であるだけでなく、夏を皿の上に持ち込む素晴らしい方法です。温かくても冷たくても、ひと口ごとに風味と新鮮さが広がります。このシンプルなレシピを試して、あなたの好みに合わせてカスタマイズすることをお勧めします。ボナペティ！