Sopa de tomate

Sopa de tomate con verduras y pasta - una receta refrescante y llena de vitaminas

La sopa de tomate con verduras y pasta es una excelente opción para los cálidos días de verano, ofreciendo una combinación perfecta entre el sabor del tomate, la frescura de las verduras y la textura agradable de la pasta. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace ideal para cualquier entusiasta de la cocina. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta sabrosa sopa!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 3-4 tomates maduros y jugosos (preferiblemente orgánicos para un sabor intenso)
- 1 raíz de apio (aproximadamente 200 g)
- 2-3 zanahorias (medianas)
- Hojas de apio (secas o frescas, para un sabor adicional)
- 1 cebolla (picada)
- 200 ml de caldo (preferiblemente casero)
- Sal (al gusto)
- Un puñado de perejil fresco picado (para terminar)
- 100 g de pasta (elige pasta de tamaño pequeño, como penne o macarrones)

Algunos consejos útiles sobre los ingredientes:
- Tomates: Elige tomates bien maduros para una sopa con un sabor rico. Si deseas quitar la piel, blanquearlos durante 30 segundos en agua caliente hará que este proceso sea muy simple.
- Apio: Este añade un extra de sabor y nutrientes a la sopa. Está lleno de antioxidantes y tiene beneficios para la salud.
- Zanahorias: Estas no solo son una excelente fuente de beta-caroteno, sino también un ingrediente esencial para añadir dulzura a la sopa.
- Pasta: Ten cuidado con la cantidad de pasta, ya que duplicará o triplicará su volumen después de hervir. Es importante no exagerar con la cantidad.

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Comienza limpiando y lavando todas las verduras. Corta el apio en cubos pequeños, las zanahorias en rodajas o cubos, y pica finamente la cebolla. Puedes cortar los tomates en piezas más grandes, y si lo deseas, puedes pelarlos blanqueándolos.

2. Hierve las verduras: En una olla grande, agrega aproximadamente 1.5 litros de agua y ponla a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, añade las verduras picadas (apio, zanahorias y cebolla) y una pizca de sal. Deja hervir durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agrega los tomates: Una vez que las verduras estén cocidas, añade los tomates picados. Estos le darán un sabor fresco a la sopa y contribuirán a su consistencia. Si usas tomates enlatados, asegúrate de que sean de buena calidad.

4. Incorpora el caldo y la pasta: Después de que los tomates se hayan ablandado, vierte el caldo en la olla y mezcla. Luego, añade la pasta. Deja que la sopa hierva durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.

5. Finaliza la sopa: Después de 10 minutos, verifica si la pasta está cocida. Si está lista, apaga el fuego y añade el perejil fresco picado. Esto añadirá un sabor fresco y un toque de color.

6. Servicio:
La sopa de tomate con verduras y pasta se puede servir caliente o fría. Si la prefieres fría, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala durante unas horas. Es perfecta acompañada de una rebanada de pan tostado con ajo o con una ensalada fresca de verano.

Variante personal: Una sugerencia de presentación que realmente disfruto es añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico antes de servir. Esto intensificará los sabores y ofrecerá un gusto refinado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? Esta sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Sin embargo, se recomienda añadir la pasta solo antes de servir para evitar la absorción excesiva de líquido.
- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Absolutamente! La sopa es versátil; puedes añadir calabacín, pimientos o incluso guisantes verdes para una textura y sabor variados.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa está llena de vitaminas y minerales. Los tomates son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante, y las verduras añaden fibra esencial a la dieta. La pasta proporciona carbohidratos complejos, que son una fuente de energía. Es una excelente opción para un almuerzo saludable o una cena ligera.

En conclusión, la sopa de tomate con verduras y pasta no es solo un plato nutritivo, sino también una maravillosa manera de traer el verano a tu plato. Ya sea que la disfrutes caliente o fría, cada bocado será una explosión de sabores y frescura. Te animo a probar esta receta simple y personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!