Soupe de tomates

Soupe de tomates avec légumes et pâtes - une recette rafraîchissante et pleine de vitamines

La soupe de tomates avec légumes et pâtes est un excellent choix pour les chaudes journées d'été, offrant une combinaison parfaite entre la saveur des tomates, la fraîcheur des légumes et la texture agréable des pâtes. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend idéale pour tout passionné de cuisine. Partons ensemble à la préparation de cette soupe savoureuse !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :
- 3-4 tomates mûres et juteuses (de préférence bio pour une saveur intense)
- 1 céleri-rave (environ 200 g)
- 2-3 carottes (moyennes)
- Feuilles de céleri (sèches ou fraîches, pour un goût supplémentaire)
- 1 oignon (haché)
- 200 ml de bouillon (de préférence fait maison)
- Sel (au goût)
- Une poignée de persil frais haché (pour la finition)
- 100 g de pâtes (choisissez des pâtes de petite taille, comme des penne ou des macaronis)

Quelques conseils utiles sur les ingrédients :
- Tomates : Choisissez des tomates bien mûres pour une soupe au goût riche. Si vous souhaitez enlever la peau, les blanchir pendant 30 secondes dans de l'eau chaude rendra ce processus très simple.
- Céleri : Cela ajoute un plus de saveur et de nutriments à la soupe. Il est riche en antioxydants et a des effets bénéfiques sur la santé.
- Carottes : Celles-ci ne sont pas seulement une excellente source de bêta-carotène, mais aussi un ingrédient essentiel pour ajouter de la douceur à la soupe.
- Pâtes : Faites attention à la quantité de pâtes, car elles vont doubler ou tripler de volume après cuisson. Il est important de ne pas exagérer avec la quantité.

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Commencez par nettoyer et laver tous les légumes. Coupez le céleri en petits dés, les carottes en rondelles ou en dés, et hachez finement l'oignon. Vous pouvez couper les tomates en morceaux plus gros, et si vous le souhaitez, vous pouvez les peler en les blanchissant.

2. Faites cuire les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez environ 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes coupés (céleri, carottes et oignon) et une pincée de sel. Laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

3. Ajoutez les tomates : Une fois les légumes cuits, ajoutez les tomates coupées. Elles donneront un goût frais à la soupe et contribueront à sa consistance. Si vous utilisez des tomates en conserve, assurez-vous qu'elles sont de bonne qualité.

4. Incorporez le bouillon et les pâtes : Après que les tomates se soient ramollies, versez le bouillon dans la casserole et mélangez. Ensuite, ajoutez les pâtes. Laissez la soupe bouillir encore 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.

5. Terminez la soupe : Après 10 minutes, vérifiez si les pâtes sont cuites. Si c'est le cas, éteignez le feu et ajoutez le persil frais haché. Cela ajoutera un goût frais et une touche de couleur.

6. Service :
La soupe de tomates avec légumes et pâtes peut être servie chaude ou froide. Si vous la préférez froide, laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Elle est parfaite accompagnée d'une tranche de pain grillé à l'ail ou d'une salade d'été fraîche.

Variante personnelle : Une suggestion de service que j'aime beaucoup est d'ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge et un filet de vinaigre balsamique avant de servir. Cela intensifiera les saveurs et offrira un goût raffiné.

Questions fréquentes :
- Combien de temps la soupe peut-elle être conservée ? Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Cependant, il est recommandé d'ajouter les pâtes juste avant de servir pour éviter une absorption excessive du liquide.
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! La soupe est polyvalente ; vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou même des petits pois pour une texture et un goût variés.

Bénéfices nutritionnels :
Cette soupe est pleine de vitamines et de minéraux. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et les légumes ajoutent des fibres essentielles à l'alimentation. Les pâtes fournissent des glucides complexes, qui sont une source d'énergie. C'est un excellent choix pour un déjeuner sain ou un dîner léger.

En conclusion, la soupe de tomates avec légumes et pâtes n'est pas seulement un plat nourrissant, mais aussi un moyen merveilleux d'apporter l'été dans votre assiette. Que vous l'appréciiez chaude ou froide, chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de fraîcheur. Je vous encourage à essayer cette recette simple et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !