टमाटर का सूप

टमाटर, सब्जियों और पास्ता का सूप - एक ताज़ा और विटामिन से भरपूर नुस्खा

टमाटर का सूप सब्जियों और पास्ता के साथ गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो टमाटर की सुगंध, सब्जियों की ताजगी और पास्ता की सुखद बनावट के बीच एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श बनाता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 3-4 पके और रसदार टमाटर (संभवतः जैविक, ताकि सुगंध तीव्र हो)
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 मध्यम गाजर
- अजवाइन के पत्ते (सूखे या ताज़े, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 200 मिलीलीटर ब्रोथ (संभवतः घर का बना)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- एक मुट्ठी कटी हुई ताज़ी धनिया (सजावट के लिए)
- 100 ग्राम पास्ता (छोटे आकार के पास्ता जैसे पेन्ने या मैकरोनी चुनें)

सामग्री के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव:
- टमाटर: एक समृद्ध सूप के लिए अच्छे पके टमाटर चुनें। यदि आप छिलका हटाना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए उबालना इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा।
- अजवाइन: यह सूप में स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- गाजर: ये न केवल बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि सूप में मिठास जोड़ने के लिए एक आवश्यक सामग्री भी हैं।
- पास्ता: पास्ता की मात्रा पर ध्यान दें, क्योंकि ये उबालने के बाद अपनी मात्रा को दोगुना या तिगुना कर देंगे। मात्रा में अधिक न डालना महत्वपूर्ण है।

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर तैयार करें। अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल या छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को बारीक काटें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, और यदि चाहें, तो उन्हें उबालकर छिलका भी हटा सकते हैं।

2. सब्जियों को उबालें: एक बड़े बर्तन में लगभग 1.5 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो कटी हुई सब्जियाँ (अजवाइन, गाजर और प्याज) और एक चुटकी नमक डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

3. टमाटर डालें: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो कटे हुए टमाटर डालें। ये सूप को ताज़ा स्वाद देंगे और इसकी स्थिरता में योगदान करेंगे। यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों।

4. ब्रोथ और पास्ता डालें: जब टमाटर नरम हो जाएं, तो बर्तन में ब्रोथ डालें और मिलाएँ। फिर, पास्ता डालें। सूप को 10 मिनट और उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि पास्ता चिपके नहीं।

5. सूप को पूरा करें: 10 मिनट बाद, जाँच करें कि क्या पास्ता पक गया है। यदि वे तैयार हैं, तो आंच बंद करें और कटी हुई ताज़ी धनिया डालें। इससे एक ताज़ा स्वाद और रंग मिलेगा।

6. परोसना:
टमाटर, सब्जियों और पास्ता का सूप गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यदि आप इसे ठंडा पसंद करते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह लहसुन टोस्ट या ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

व्यक्तिगत सुझाव: परोसने से पहले इसमें कुछ बूंदें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और एक छींटा बाम्बिक सिरका डालना मुझे बहुत पसंद है। इससे स्वाद बढ़ेगा और एक परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप को कितने समय तक रखा जा सकता है? यह सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि पास्ता केवल परोसने से पहले ही डालें, ताकि तरल का अधिक अवशोषण न हो।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह सूप बहुपरकारी है; आप ज़ुचिनी, बेल मिर्च या यहाँ तक कि हरी मटर भी जोड़ सकते हैं ताकि एक विविध बनावट और स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और सब्जियाँ आहार में आवश्यक फाइबर जोड़ती हैं। पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। यह एक स्वस्थ दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अंत में, टमाटर, सब्जियों और पास्ता का सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि प्लेट में गर्मियों को लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे गर्म खाएं या ठंडा, हर एक निवाला स्वाद और ताजगी का विस्फोट होगा। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बौन एपेटिट!