Ciorba de rosii

Ciorbă de roșii cu legume și paste – o rețetă răcoritoare și plină de vitamine

Ciorba de roșii cu legume și paste este o alegere excelentă pentru zilele călduroase de vară, oferind o combinație perfectă între aroma tomatelor, prospețimea legumelor și textura plăcută a pastelor. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și ușor de pregătit, ceea ce o face ideală pentru orice pasionat de gătit. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei ciorbe savuroase!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 3-4 roșii coapte și suculente (preferabil bio pentru o aromă intensă)
- 1 țelină (aproximativ 200 g)
- 2-3 morcovi (medii)
- Frunze de țelină (uscate sau proaspete, pentru un plus de savoare)
- 1 ceapă (mărunțită)
- 200 ml bulion (de preferat făcut în casă)
- Sare (după gust)
- O mână de pătrunjel verde tocat (pentru finalizare)
- 100 g paste (alegeți paste de dimensiuni mici, cum ar fi penne sau macaroni)

Câteva sfaturi utile despre ingrediente:
- Roșiile: Alegeți roșii bine coapte pentru o ciorbă cu un gust bogat. Dacă doriți să îndepărtați coaja, oparirea lor timp de 30 de secunde în apă fierbinte va face acest proces foarte simplu.
- Țelina: Aceasta adaugă un plus de aromă și nutrienți ciorbei. Este plină de antioxidanți și are efecte benefice asupra sănătății.
- Morcovii: Aceștia nu sunt doar o sursă excelentă de beta-caroten, ci și un ingredient esențial pentru a adăuga dulceață ciorbei.
- Pastele: Fiți atenți la cantitatea de paste, deoarece acestea își vor dubla sau tripla volumul după fierbere. Este important să nu exagerați cu cantitatea.

Preparare:

1. Pregătiți ingredientele: Începeți prin a curăța și a spăla toate legumele. Tăiați țelina în cuburi mici, morcovii în rondele sau cuburi, iar ceapa mărunțiți-o fin. Roșiile le puteți tăia în bucăți mai mari, iar dacă doriți, le puteți curăța de coajă prin oparire.

2. Fierbeți legumele: Într-o oală mare, adăugați aproximativ 1.5 litri de apă și puneți-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adăugați legumele tăiate (țelină, morcovi și ceapă) și un praf de sare. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele devin fragede.

3. Adăugați roșiile: Odată ce legumele sunt fierte, adăugați roșiile tăiate. Acestea vor da un gust proaspăt ciorbei și vor contribui la consistența sa. Dacă folosiți roșii din conservă, asigurați-vă că sunt de calitate bună.

4. Incorporați bulionul și pastele: După ce roșiile s-au înmuiat, turnați bulionul în oală și amestecați. Apoi, adăugați pastele. Lăsați ciorba să fiarbă pentru încă 10 minute, amestecând ocazional, pentru a preveni lipirea pastelor.

5. Finalizarea ciorbei: După cele 10 minute, verificați dacă pastele sunt fierte. Dacă sunt gata, opriți focul și adăugați pătrunjelul verde tocat. Acesta va adăuga un gust fresh și o notă de culoare.

6. Servire:
Ciorba de roșii cu legume și paste poate fi servită atât caldă, cât și rece. Dacă o preferați rece, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore. Este perfectă alături de o felie de pâine prăjită cu usturoi sau cu o salată proaspătă de vară.

Varianta personală: O sugestie de servire care îmi place foarte mult este să adaug câteva picături de ulei de măsline extravirgin și un strop de oțet balsamic înainte de a servi. Acestea vor intensifica aromele și vor oferi un gust rafinat.

Întrebări frecvente:
- Cât timp poate fi păstrată ciorba? Această ciorbă se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Însă, este recomandat să adăugați pastele doar înainte de servire, pentru a preveni absorbția excesivă a lichidului.
- Pot folosi alte legume? Absolut! Ciorba este versatilă; puteți adăuga dovlecel, ardei gras sau chiar mazăre verde pentru o textură și un gust variat.

Beneficii nutriționale:
Această ciorbă este plină de vitamine și minerale. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar legumele adaugă fibre esențiale dietei. Pastele oferă carbohidrați complecși, care sunt o sursă de energie. Este o alegere excelentă pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară.

În concluzie, ciorba de roșii cu legume și paste nu este doar un preparat hrănitor, ci și un mod minunat de a aduce vara în farfurie. Fie că o savurați caldă sau rece, fiecare înghițitură va fi o explozie de arome și prospețime. Vă încurajez să încercați această rețetă simplă și să o personalizați după gusturile voastre. Bon appétit!