キャベツスープ

キャベツスープは、私たちに家庭の温かさや香りと愛に満ちた家族の食卓を思い出させるレシピの一つです。これは伝統的な料理で、世代を超えて楽しまれてきました。それぞれが独自のバリエーションとその独特の味に関連する思い出を持っています。今日は、栄養豊富で風味豊かな美味しいキャベツスープの作り方を発見することをお勧めします。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
分量：4-6

材料：
- 小さなキャベツ1/2個または1個（約500-700g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 小さなニンジン3本
- ピーマン1個（色を増すために赤が望ましい）
- 大きなトマト2個または400gの缶詰トマト
- クリーミーな食感のためのコーンスターチ大さじ1
- 濃厚さを増すために卵黄1個（オプション）
- 乾燥タイム小さじ1
- セロリ1束（オプション、味を強化）
- 香草（オプション、香りを増す）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 炒め用のひまわり油またはオリーブオイル

キャベツスープの作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは角切り、ニンジンは輪切りにします。より強い味を求めるなら、他のニンジンをおろし金でおろすか、フードプロセッサーでピューレにすることができます。トマトは細かく切るか、時間を節約するためにフードプロセッサーでピューレにすることができます。

2. キャベツを切る：キャベツを縦に薄切りにします。新鮮で質の良いキャベツを使うことが、美味しく健康的なスープを作るための重要なポイントです。キャベツはビタミンCとKが豊富で、抗酸化特性も持っています。

3. キャベツを煮る：大きな鍋に2リットルの水と少量の塩を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、切ったキャベツを加えます。中火で約20-25分間、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。

4. 野菜を炒める：フライパンに少し油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、輪切りにしたニンジンを加えます。中火で野菜を炒め、透明感が出て香りが立つまで約5-7分間炒めます。

5. 材料を混ぜる：キャベツが煮えたら、炒めた野菜を鍋に加えます。その後、切ったトマトまたはピューレにしたトマト、おろしたニンジン、タイム、塩、胡椒を加え、よく混ぜてさらに10-15分間煮て、風味を完全に融合させます。

6. スープを濃くする：より濃厚なスープを求める場合は、コーンスターチを卵黄と冷水4杯と混ぜます。この混合物をスープに加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。弱火でさらに5分間煮て、スープが少し濃くなります。

7. 仕上げ：火を止め、希望する場合は新鮮な香草を刻んで加えて、さらに新鮮さを増します。スープは今、提供する準備が整いました！

キャベツスープの提供：このキャベツスープは温かく提供され、上にサワークリームを少し加えることで、料理がデリカシーに変わります。全粒粉のパンのスライスや熱々のポレンタを添えて、食事を完成させましょう。寒い冬の日にぴったりの料理ですが、いつでも楽しむことができ、1食あたり約150-200カロリーと適度なカロリーを持っています。

栄養上の利点：キャベツスープは美味しいだけでなく、健康にも良いです。キャベツは繊維が豊富で、健康的な消化を助け、免疫系をサポートする抗酸化物質を含んでいます。ニンジンは眼の健康に不可欠なβカロテンを提供し、トマトは天然の抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源です。

可能なバリエーション：このレシピを実験して、ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加したり、鶏肉や豆類などのタンパク質源を追加したりすることができます。辛い味が好きな場合は、少しの唐辛子を追加することもできます。

よくある質問：
- 酸っぱいキャベツを使えますか？はい、酸っぱいキャベツを使って、より酸味のあるスープを作ることができますが、塩の量を減らしてください。
- スープは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？キャベツスープは冷蔵庫で3-4日間保存でき、冷えるにつれて味が良くなります。
- スープを冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、冷凍する前に卵黄を加えないことをお勧めします。なぜなら、その食感が影響を受ける可能性があるからです。

キャベツスープは間違いなく多機能で快適な料理であり、あなたの食卓に笑顔をもたらします。レシピをカスタマイズし、新しい組み合わせを試し、一口ごとに楽しんでください！美味しく召し上がれ！