鶏肉スープ

新鮮野菜の鶏肉スープ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
サービング数：6

一緒に美味しい鶏肉スープを作る旅に出ましょう。風味豊かで鮮やかな色合いのスープです。これは、家族の食事や友人を料理の腕前で感心させるための完璧な、伝統的なルーマニア料理です。新鮮な野菜と独特の香りを使った完璧な鶏肉スープの作り方をご紹介します。

材料：
- 小さな鶏肉1羽（背中、翼、もも肉、必要に応じてもも肉を購入）
- 白玉ねぎ1個
- 赤玉ねぎ1個
- 青ネギ1束（お好みで）
- 小さなセロリ1本
- パセリ1束（風味用）
- 緑のピーマン1個（甘さのために甘いピーマンを好みます）
- 赤いカピアペッパー1個
- にんじん1本
- 新鮮なセリ1束
- パセリ1束（お好みで）
- セロリの葉
- お好みで数個のじゃがいもまたはヌードル
- 酸味を加えるために：ボルシュまたはトマトペースト

作り方：
1. すべての野菜をきれいにし、洗います。白玉ねぎと赤玉ねぎを小さな角切りにし、にんじんとセロリはすりおろしてスープに細かい食感を加えます。新鮮な野菜を使うことをお勧めします。これは、豊かな味のスープの鍵です。

2. 大きな鍋に、切った鶏肉（背中、翼、もも肉、使用する場合はもも肉）を入れて煮ます。鶏肉が完全に覆われるまで冷水を加えます。中火で沸騰させ、温度を下げて軽く煮るようにします。表面にできる泡は取り除いて、透明な液体を得ます。

3. 約30分後に、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、すりおろしたセロリ、にんじんを加えます。すべての材料を一緒に15分間煮て、風味を融合させます。

4. 次に、刻んだ緑のピーマンと赤いカピアペッパーを加え、選択した場合は刻んだじゃがいもをいくつか加えます。ヌードルを好む場合は、火を止める10分前に加えることができます。

5. 約20分後に、スープを酸味を加えるためにボルシュまたはトマトペーストを加え、好みに応じて量を調整します。ボルシュを使用する場合は、スープに加える前に別に沸騰させると良いでしょう。

6. 最後に、新鮮なセリと刻んだパセリを加えて、スープの香りを強めることを忘れないでください。さらに5〜10分煮てから、火を止めます。

7. 鶏肉スープを熱々で提供し、新鮮なパンのスライスまたはポレンタと一緒にお召し上がりください。寒い日には最適な心温まる料理です。

実用的なヒント：
- 鶏肉を七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。
- 風味を強化したい場合は、パプリカやコショウなどのスパイスを追加できます。
- スープは冷蔵庫で保存でき、翌日に再加熱すると味がさらに豊かになります。

可能なバリエーション：
- よりボリュームのあるスープを作るには、エンドウ豆やインゲン豆を加えます。
- ベジタリアンバージョンを好む場合は、肉を省略し、野菜だけを使用し、タンパク質のために豆腐やセイタンを追加できます。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めて美味しい鶏肉スープを楽しんでください！