चिकन सूप

ताज़ा सब्जियों के साथ चिकन सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मैं आपको एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और जीवंत रंगों से भरा है। यह एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो परिवार के भोजन के लिए या अपने दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहाँ है कि आप ताज़ी सब्जियों और अद्वितीय सुगंधों के साथ परफेक्ट चिकन सूप कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:
- 1 छोटा चिकन (पीठ, पंख, टांगें खरीदें और यदि चाहें तो एक जांघ)
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 1 हरी प्याज का गुच्छा (वैकल्पिक)
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 हरा धनिया (स्वाद के लिए)
- 1 हरी मिर्च (मैं उसकी मिठास के लिए मीठी मिर्च पसंद करता हूँ)
- 1 लाल कैपिया मिर्च
- 1 गाजर
- 1 ताजा अजवाइन का गुच्छा
- 1 हरा धनिया का गुच्छा (वैकल्पिक)
- अजवाइन की पत्तियाँ
- कुछ आलू या नूडल्स (रुचि के अनुसार)
- खट्टा करने के लिए: बोरश्ट या टमाटर का पेस्ट

तैयारी:
1. सभी सब्जियों को साफ और धोने से शुरू करें। सफेद और लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, और आप गाजर और अजवाइन को कद्दूकस कर सकते हैं ताकि सूप में एक महीन बनावट जुड़ सके। मैं ताज़ी सब्जियाँ इस्तेमाल करने की सिफारिश करता हूं, क्योंकि ये एक समृद्ध स्वाद वाले सूप के लिए कुंजी हैं।

2. एक बड़े बर्तन में, कटे हुए चिकन (पीठ, पंख, टांगें और यदि उपयोग कर रहे हैं तो जांघ) को उबालने के लिए डालें। चिकन को पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर हल्की उबाल बनाए रखने के लिए तापमान कम करें। सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि एक स्पष्ट तरल प्राप्त हो सके।

3. लगभग 30 मिनट के बाद, सफेद प्याज, लाल प्याज, कद्दूकस किया हुआ अजवाइन और गाजर डालें। सभी सामग्रियों को 15 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. फिर, कटे हुए हरी मिर्च और लाल कैपिया मिर्च डालें, और यदि आप चाहें तो कुछ कटे हुए आलू डालें। यदि आप नूडल्स पसंद करते हैं, तो आप उन्हें बाद में, आग बंद करने से 10 मिनट पहले जोड़ सकते हैं।

5. लगभग 20 मिनट के बाद, सूप को खट्टा करने के लिए बोरश्ट या टमाटर का पेस्ट डालें, मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप बोरश्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सूप में डालने से पहले अलग से उबालना अच्छा होता है।

6. अंत में, सूप की सुगंध को बढ़ाने के लिए बारीक काटे हुए ताज़े अजवाइन और हरे धनिए को डालना न भूलें। इसे 5-10 मिनट और उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

7. गर्म चिकन सूप को ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ परोसें। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप चिकन को टर्की से बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पेपरिका या काली मिर्च जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन गर्म किया जा सकता है, स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।

संभव वैरिएशन:
- एक अधिक संतोषजनक सूप के लिए, मटर या हरी बीन्स जोड़ें।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मांस को छोड़ सकते हैं और केवल सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, प्रोटीन के लिए टोफू या सेइटान जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है और एक स्वादिष्ट चिकन सूप का आनंद लेना है!