Hühnersuppe

Hühnersuppe mit frischem Gemüse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Ich lade dich ein, gemeinsam in die Zubereitung einer köstlichen Hühnersuppe einzutauchen, die voller Geschmack und lebendiger Farben ist. Es ist ein traditionelles rumänisches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder um deine Freunde mit deinen Kochkünsten zu beeindrucken. Hier ist, wie du die perfekte Hühnersuppe mit frischem Gemüse und unverwechselbaren Aromen zubereiten kannst.

Zutaten:
- 1 kleines Huhn (kaufe Rücken, Flügel, Keulen und, falls gewünscht, einen Oberschenkel)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (optional)
- 1 kleines Sellerie
- 1 Petersilie (für den Geschmack)
- 1 grüne Paprika (ich bevorzuge die süße Paprika wegen ihrer Süße)
- 1 rote Kapia-Paprika
- 1 Karotte
- 1 Bund frischer Liebstöckel
- 1 Bund Petersilie (optional)
- Sellerieblätter
- Einige Kartoffeln oder Nudeln (nach Geschmack)
- Zum Säuern: Borschtsch oder Tomatenmark

Zubereitung:
1. Beginne damit, alle Gemüse zu reinigen und zu waschen. Schneide die weiße und die rote Zwiebel in kleine Würfel, und du kannst die Karotte und den Sellerie reiben, um der Suppe eine feine Textur zu verleihen. Ich empfehle, frisches Gemüse zu verwenden, da es der Schlüssel für eine reichhaltig schmeckende Suppe ist.

2. In einem großen Topf das geschnittene Huhn (Rücken, Flügel, Keulen und, falls du es verwendest, den Oberschenkel) zum Kochen bringen. Füge kaltes Wasser hinzu, bis das Huhn vollständig bedeckt ist. Bring es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Temperatur, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten. Der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, sollte entfernt werden, um eine klare Flüssigkeit zu erhalten.

3. Nach etwa 30 Minuten die weiße Zwiebel, die rote Zwiebel, den geriebenen Sellerie und die Karotte hinzufügen. Lass alle Zutaten 15 Minuten lang zusammen kochen, damit sich die Aromen verbinden.

4. Füge dann die gewürfelte grüne Paprika und die rote Kapia-Paprika sowie einige gewürfelte Kartoffeln hinzu, wenn du dich dafür entscheidest, sie zu verwenden. Wenn du lieber Nudeln magst, kannst du sie später, 10 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze, hinzufügen.

5. Nach etwa 20 Minuten den Borschtsch oder das Tomatenmark hinzufügen, um die Suppe zu säuern, und die Menge je nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du Borschtsch verwendest, ist es gut, ihn vorher separat zum Kochen zu bringen, bevor du ihn zur Suppe gibst.

6. Vergiss nicht, den frischen Liebstöckel und die Petersilie, fein gehackt, hinzuzufügen, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren. Lass es weitere 5-10 Minuten kochen, dann schalte die Hitze aus.

7. Serviere die Hühnersuppe heiß, mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta dazu. Es ist ein beruhigendes Gericht, ideal für kühlere Tage.

Praktische Tipps:
- Du kannst das Huhn durch Pute ersetzen, um eine leichtere Version zu erhalten.
- Wenn du den Geschmack verbessern möchtest, kannst du auch Gewürze wie Paprika oder Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden, wobei der Geschmack noch reicher wird.

Mögliche Variationen:
- Für eine herzhaftigere Suppe füge Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.
- Wenn du eine vegetarische Version bevorzugst, kannst du das Fleisch weglassen und nur Gemüse verwenden, indem du Tofu oder Seitan für das Protein hinzufügst.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und eine köstliche Hühnersuppe zu genießen!