Σούπα κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Σας προσκαλώ να ξεκινήσουμε μαζί την προετοιμασία μιας νόστιμης σούπας κοτόπουλου, γεμάτης γεύση και ζωντανά χρώματα. Είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Να πώς μπορείτε να πετύχετε τη τέλεια σούπα κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά και αναγνωρίσιμες γεύσεις.

Συστατικά:
- 1 μικρό κοτόπουλο (αγοράστε πλάτη, φτερούγες, μπούτια και, αν θέλετε, ένα μπούτι)
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
- 1 μικρό σέλινο
- 1 μαϊντανός (για γεύση)
- 1 πράσινη πιπεριά (προτιμώ την γλυκιά πιπεριά για την γλυκύτητά της)
- 1 κόκκινη πιπεριά καπία
- 1 καρότο
- 1 ματσάκι φρέσκου λεβιστικού
- 1 ματσάκι μαϊντανού (προαιρετικά)
- Φύλλα σέλινου
- Λίγες πατάτες ή ζυμαρικά (κατά προτίμηση)
- Για ξινίλα: μπορς ή πάστα ντομάτας

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το λευκό και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και μπορείτε να τρίψετε το καρότο και το σέλινο για να προσθέσετε μια λεπτή υφή στη σούπα. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, καθώς είναι το κλειδί για μια σούπα με πλούσια γεύση.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κοτόπουλο κομμένο (πλάτη, φτερούγες, μπούτια και, αν χρησιμοποιείτε, το μπούτι) να βράσει. Προσθέστε κρύο νερό μέχρι να καλυφθεί πλήρως το κοτόπουλο. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε μια ήπια βράση. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί για να επιτευχθεί ένα καθαρό υγρό.

3. Μετά από περίπου 30 λεπτά, προσθέστε το λευκό κρεμμύδι, το κόκκινο κρεμμύδι, το σέλινο και το τριμμένο καρότο. Αφήστε όλα τα υλικά να βράσουν μαζί για 15 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε την πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά καπία, κομμένες σε κύβους, και λίγες πατάτες κομμένες σε κύβους, αν επιλέξετε να τις χρησιμοποιήσετε. Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε αργότερα, 10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.

5. Μετά από περίπου 20 λεπτά, προσθέστε το μπορς ή την πάστα ντομάτας για να ξινίσει η σούπα, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν χρησιμοποιείτε μπορς, είναι καλό να το βράσετε ξεχωριστά πριν το προσθέσετε στη σούπα.

6. Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φρέσκο λεβιστικό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να εντείνετε τη γεύση της σούπας. Αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

7. Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου ζεστή, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα στο πλάι. Είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για πιο κρύες μέρες.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη έκδοση.
- Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή πιπέρι.
- Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί την επόμενη μέρα, με τη γεύση να γίνεται ακόμη πιο πλούσια.

Πιθανές παραλλαγές:
- Για μια πιο χορταστική σούπα, προσθέστε μπιζέλια ή πράσινα φασόλια.
- Αν προτιμάτε μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να χρησιμοποιήσετε μόνο λαχανικά, προσθέτοντας τόφου ή σέιταν για πρωτεΐνες.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου!