Ciorbita de pui

Ciorbă de pui cu legume proaspete

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr porții: 6

Îți propun să ne aventurăm împreună în prepararea unei ciorbe de pui delicioase, plină de aromă și culori vii. Este un preparat tradițional românesc, perfect pentru o masă în familie sau pentru a-ți impresiona prietenii cu abilitățile tale culinare. Iată cum poți obține o ciorbă de pui perfectă, cu legume proaspete și arome inconfundabile.

Ingrediente:
- 1 pui mic (cumpără spate, aripi, tacamuri și, dacă dorești, o pulpă)
- 1 ceapă albă
- 1 ceapă roșie
- 1 legătură de ceapă verde (opțional)
- 1 țelină mică
- 1 pătrunjel (pentru aromă)
- 1 ardei gras verde (eu prefer gogosarul pentru dulceața sa)
- 1 ardei capia roșu
- 1 morcov
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel (opțional)
- Frunze de țelină
- Câțiva cartofi sau fidea (după preferințe)
- Pentru acrit: borș sau pastă de roșii

Preparare:
1. Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie ceapa albă și ceapa roșie în cubulețe mici, iar morcovul și țelina le poți da pe răzătoare pentru a adăuga o textură fină ciorbei. Îți recomand să folosești legume proaspete, deoarece acestea sunt cheia pentru o ciorbă cu un gust bogat.

2. Într-o oală mare, pune puiul tăiat (spate, aripi, tacamuri și, dacă folosești, pulpa) la fiert. Adaugă apă rece până când puiul este complet acoperit. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi redu temperatura pentru a menține un fierbere ușoară. Spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată, pentru a obține un lichid limpede.

3. După aproximativ 30 de minute, adaugă ceapa albă, ceapa roșie, țelina și morcovul rase. Lasă toate ingredientele să fiarbă împreună timp de 15 minute, pentru a se combina aromele.

4. În continuare, adaugă ardeiul gras verde și ardeiul capia roșu, tăiate cubulețe, și câțiva cartofi tăiați cuburi, dacă alegi să folosești. Dacă preferi fideaua, o poți adăuga mai târziu, cu 10 minute înainte de a opri focul.

5. După aproximativ 20 de minute, adaugă borșul sau pasta de roșii pentru a acri ciorba, ajustând cantitatea în funcție de preferințele tale. Dacă folosești borș, este bine să-l aduci la fierbere separat înainte de a-l adăuga în ciorbă.

6. La final, nu uita să adaugi leușteanul și pătrunjelul proaspăt, tocate mărunt, pentru a intensifica aroma ciorbei. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute, apoi oprește focul.

7. Servește ciorba de pui caldă, cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă alături. Este un preparat reconfortant, ideal pentru zilele mai răcoroase.

Sfaturi practice:
- Poți înlocui puiul cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă vrei să îmbunătățești aroma, poți adăuga și condimente precum boia sau piper.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider și poate fi încălzită a doua zi, gustul devenind și mai bogat.

Variații posibile:
- Pentru o ciorbă mai consistentă, adaugă mazăre sau fasole verde.
- Dacă preferi o variantă vegetariană, poți omite carnea și să folosești doar legume, adăugând tofu sau seitan pentru proteine.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de o ciorbă de pui delicioasă!