骨付きエンドウ豆スープとダンプリング

骨付き豌豆スープとダンプリング - 冷たい日のための完璧な、温かくて心地よいレシピです。これは、人生のシンプルな瞬間を祝うためにも最適です。このスープは、豌豆の繊細な味と野菜や骨の豊かな香りを組み合わせたもので、私たちの食卓に懐かしさをもたらすレシピです。完璧なスープを作るための各ステップを説明します。ふわふわのダンプリングが、各ポーションを本当のご馳走に変えます。

準備時間：20分
煮込み時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：4-6

必要な材料：
- 豌豆1缶（800g）
- 牛の骨1本（お好みで燻製肉でも可）
- 中サイズの玉ねぎ1個、皮をむいて刻む
- にんにく1片（オプション、風味を増すため）
- 小さな人参1本、角切り
- セロリ1枚、細かく刻む
- 赤ピーマン1/2個、角切り
- 唐辛子ペースト大さじ1
- 塩と胡椒、適量
- 新鮮なパセリ1/2束、刻む
- レモン汁1/2個分
- 卵2個
- 小麦粉大さじ4
- サワークリーム150g（軽いバージョンにはヨーグルトを使用）

レシピの歴史：
豌豆スープは、ルーマニアの料理の伝統に深いルーツを持っています。世代から世代へと受け継がれてきたレシピであり、地元の食材のシンプルさと豊かさを反映しています。豌豆は多くの家庭で基本的な食材であり、牛の骨と組み合わせることで、深く心地よい味わいを生み出します。ダンプリングは食感を加え、野菜の組み合わせは感覚を魅了する香りのブーケを提供します。

調理方法：

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎ、人参、セロリ、赤ピーマンは、均等に調理されるように小さく角切りにします。これらの野菜は、スープの香りの基盤を提供します。

2. 材料の煮込み：大きな鍋に4リットルの水を入れて加熱します。水が沸騰し始めたら、牛の骨と切った野菜を加えます。風味を引き立てるために塩を忘れずに加えてください。15分間煮込みます。

3. ダンプリングの準備：ボウルに卵2個を泡立てます。小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜながら、クリーム状の一貫性になるまで混ぜます。これがダンプリングの基礎になります。

4. 豌豆の追加：15分後、缶から豌豆を水切りし、スープに加えます。さらに10分煮込み続けます。このステップは重要で、豌豆は柔らかくなる必要がありますが、まだ少しシャキッとした食感を保つ必要があります。

5. ダンプリングの形成と追加：スプーンを使って、ダンプリングの混合物を小さなポーションで取り、沸騰しているスープに加えます。非常に軽いため、ダンプリングは準備ができると表面に浮かびます。5〜7分間煮込みます。

6. スープの仕上げ：人参が十分に柔らかくなっているか確認し、スープが完成したことを示します。サワークリームに数杯の熱いスープ、塩、胡椒、レモン汁を混ぜて味を調え、清涼感を加えます。

7. サービング：豌豆スープが完成しました！熱いうちに提供し、新鮮な刻んだパセリを振りかけて、色と香りを加えます。酸味を好む方のために、レモンのスライスをいくつか添えることもできます。

バリエーションと提案：
レシピを少し変更したい場合は、サワークリームをヨーグルトに置き換えて、より軽く健康的なバージョンを作ることができます。牛の骨の代わりに鶏肉を使用したり、肉を完全に省略してベジタリアンバージョンを作ることもできます。ダンプリングには、ハーブやチーズを加えて、独特の風味を持たせることができます。

カロリーと栄養の利点：
このスープは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。豌豆は植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンA、C、K、鉄などのミネラルの優れた供給源です。使用する材料によって、各ポーションは約250カロリーを含み、このスープは健康的で満足感のある選択肢となります。

よくある質問：
1. スープを冷凍できますか？
はい、スープを冷凍できますが、ダンプリングを含めない方が良いです。解凍時にダンプリングが固くなる可能性があります。

2. スープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
調理中に少し唐辛子やカイエンペッパーを加えると、辛い味になります。

3. 豌豆スープに合う飲み物は何ですか？
ハーブティーやレモネードなどの爽やかな飲み物が、スープにぴったりです。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めるだけです！この骨付き豌豆スープとダンプリングは、決して失望することはなく、どの家庭にも喜びと温かさをもたらす料理です。召し上がれ！